Tej - egészséges vagy egészségtelen GEO
A tej az első olyan étel, amelyet az emberek fogyasztanak - az anya testéből származó tápanyagokban gazdag esszencia, amely tökéletesen az újszülött igényeihez igazodik. A fehéres folyadék az egyik legsokoldalúbb étel: alig van olyan nyersanyag, amelyet az emberek évezredek óta használnának ennyi különböző termék előállításához - a tejszínes joghurttól a zsíros tejszínig, tejsavóig és kenhető vajig, tejfölig, kefirig és kvarktól az enyhe, fűszeresig. vagy fűszeres sajtok.
Mennyire egészséges a tej?
A tej energiát biztosít számunkra cukor és zsír formájában, fehérjében gazdag, amely az összes testsejt legfontosabb építőanyaga, valamint számos vitamint és ásványi anyagot (különösen a csontokra és a fogakra jó kalciumot).
A jelenlegi vizsgálatok azonban kétségbe vonják, hogy fenntartás nélkül ajánlható-e: előfordulhat, hogy a túlzott fogyasztás gyulladásos reakciókhoz vezet a szervezetben, és felgyorsíthatja az öregedési folyamatokat.
Egészséges ősszel és télen
A megfelelő táplálkozásról a hideg évszakban többet olvashat a GEO WISSEN 4. számú táplálékában: Egészséges őszig és télig - Ami most különösen jó nekünk. A magazint kényelmesen megrendelheti az interneten.
A tej természeténél fogva nem üdítő a felnőttek számára, ezért nem szabad inni, hogy a szomjat oltsa, mint a vizet.
A német táplálkozási társaság ezért mérsékelt fogyasztást javasol: kb. 250 gramm alacsony zsírtartalmú tej (kb. Egy pohárnak felel meg) és két szelet sajt naponta.
Miért tejfehér?
Apró fehérje- és zsírgömböcskék adják a tej zavaros megjelenését. A zsír adja a tejtermékekben lévő kalóriák nagy részét; Tejszínben, kvarkban vagy sajtban a zsír néha az energiatartalom több mint felét teszi ki. A tej vitaminokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban és kalciumban is gazdag.
A folyadék cukor-laktózt is tartalmaz. A csecsemők könnyen meg tudják emészteni, de sok felnőtt elveszíti ennek képességét. Ha túl nagy mennyiségű tejterméket fogyaszt, akkor az zakatol benned.
Hosszú ideig a tejet ajánlották fenntartás nélkül egészséges ételként, ma azonban a vizsgálati helyzet már nem olyan egyértelmű: Bár a tej úgy tűnik, hogy kissé csökkenti a magas vérnyomás, a vastagbélrák és az elhízás kockázatát, egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a magas fogyasztás elősegítheti többek között a prosztata- és a petefészekrákot.
A sajt, a kvark és a joghurt jobb, mint a tej?
A sajt, a kvark és a joghurt fogyasztása viszont nem tűnik károsnak az egészségre - és valószínűleg jót tesz a pszichénknek is: Mivel az étel olyan mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek megtelepedhetnek a belekben, és nyilvánvalóan közvetett módon képesek felemelni a hangulatunkat, amint azt a vizsgálatok kimutatták. demonstrálja.
A tej élő folyadék: számos immunsejt, baktérium és aktív enzim úszik benne. A kórokozók azonban a nyerstejben is könnyen elszaporodhatnak. Aki fogékony - például terhes nők, kisgyermekek és krónikus betegek - tartózkodjon a nyers tej és az abból készült sajt fogyasztásától. A szakértők azt is javasolják, hogy a termelők nyers tejét csak főzve fogyasszák.