A koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrend
Ha megkérdezi valakit, mi a legjobb módszer a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére, akkor valószínűleg bárki válaszolna, "a koleszterinszint csökkentésével". Ez az üzenet a pszichénkben gyökerezik.
Ezért nem meglepő, hogy széles körben népszerűsítik azokat a tanulmányokat, amelyek azt mutatják, hogy egy bizonyos étrend alacsonyabb koleszterinszinthez vezetett, legyen az zabkorpa, szójafehérje vagy szterolban gazdag növények . Képzelje el, milyen reklámot lehetne elérni, ha mindezeket a dolgokat egyidejűleg alkalmaznák a kumulatív koleszterinszint-csökkentő hatás eléréséhez. Nos, nem kell elképzelned. Az egyik ilyen vizsgálatot a Toronto Egyetemen végezték Dr. David Jenkins, Kanada egyik legfontosabb táplálkozási szakértője vezetésével.
Mintegy 345 kanadai, akiknek a kórelőzményében nem voltak szív- és érrendszeri betegségek, de magas az LDL, az úgynevezett "rossz koleszterin" szintje, bekerült a vizsgálatba. Egy embercsoport szolgált összehasonlító csoportként. Az ebbe a csoportba tartozó embereknek azt tanácsolják, hogy továbbra is fogyasszanak nagy mennyiségű zsírt. A többieket arra kérték, hogy kövessék a vegetáriánus étrendet, amelynek során a húst szójaételekkel, a rendes tejet szójatejjel, a teljes zabszemeket és az árpát helyettesítették a többi gabonafélével. Az érintettek psyllium-alapú kiegészítőket fogyasztottak, hogy több rostot vegyenek fel, a snackek többnyire dióból és gyümölcsből álltak, vaj helyett margarint és hozzáadott szterint használtak. A terv az volt, hogy napi körülbelül két gramm növényi szterint, tíz gramm oldható rostot, negyvenöt gramm szójafehérjét és negyvenöt gramm diót bocsátottak rendelkezésre, mivel ezek az adatok korábbi tanulmányok szerint megmutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet.
A napi étrend minta zabkorpát és epret tartalmazott reggelire zabpehellyel, korpával és margarinnal. Ebéd közben a résztvevők fekete bablevest és szójaszeleteket kaptak zabkorpás kenyérrel. A vacsora tartalmazta a Ratatouille padlizsánnal, hagymával, árpával, brokkolival és karfiollal. Étkezés között a vizsgálat résztvevői diót és gyümölcsöt ettek. A legtöbb ember számára ez nem ínycsiklandó étrend. De három hónap alatt körülbelül 13,5% -kal csökkentette a koleszterinszintet.
Az étrend tekintetében bizonyíték van arra, hogy az olívaolajból, gyümölcsökből, zöldségekből, halból és egy kevés húsból álló mediterrán étrend csökkenti a szívbetegségek kockázatát, még akkor is, ha a koleszterinszint nem magas. Ezúttal annak lehet az oka, hogy az ilyen étrendet követően csökken a gyulladás mértéke. Mindez nem utal arra, hogy az a vegetáriánus étrend, amely a koleszterinszint-csökkentő ételekre összpontosít, mint amelyet a torontói csoport követ, nem kedvez a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Az is lehet. De a tanulmány ezt nem bizonyította. Kiderült a szérum koleszterinszintjének csökkenése. Ez nem azonos a szívbetegségek kockázatának csökkentésével. Ennek bizonyítására a kísérletbe bevont csoportokat és az összehasonlításhoz használt csoportokat évekig kell követni, hogy lássuk a következményeket a szív- és érrendszerre. Lehet, hogy nem szükséges betartani egy ilyen szigorú vegetáriánus étrendet. A kevésbé szigorú mediterrán étrend ugyanolyan védőhatással bírhat. És minden bizonnyal könnyebb tiszteletben tartani.
Ecaterina Pavel fordítása a diéta-koleszterinszint-csökkentés után, a szerkesztő beleegyezésével.
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).