A Kombucha erényei a belek egészsége, az immunrendszer, a rák elleni küzdelem és
írta: Cat Ebeling - bestseller társszerző: A zsírégető konyha,
Valójában körülbelül tíz évvel ezelőtt szerettem bele ebbe az édes/pezsgő, savanyú és gubancos italba, és azóta is rabja vagyok. Nem telik el úgy nap, hogy ne vennék egy palackot vagy öntenék magamnak egy pohár házi készítésű készítményemet. Ez az ital csodálatos íze van, és szinte azonnal boldogabbá és energikusabbá tesz !
A Kombucha az utóbbi időben egyre népszerűbb, és több márka közül választhat (attól függően, hogy hol vásárol). Attól függően, hogy mit olvas vagy hall, a Kombucha állítólag jótékony hatással van az egészségre azáltal, hogy segít kitisztulni a pattanásokban, gyógyítani a rákot ... bár sok közülük mindmáig megalapozatlan.
Kombucha legalább néhány ezer éve jelen van Ázsiában és más országokban. A kínaiak „az egészség halhatatlan elixírjének” nevezték. Mivel erjedt, amikor issza, akkor a rendszerében található több millió erős probiotikum hasznára válik. A Kombucha fekete teával és/vagy zöld teával, vízzel és cukorral készül. Az erjedés során a SCOBY baktériumok és élesztők a cukrok és a koffein nagy részét (nem az összeset) „megeszik”, ecetet és más savas vegyületeket hoznak létre, nyomokban alkoholot és gázokat.
A teát erjesztő és óriási gombának tűnő baktériumok kolóniáját „SCOBY” -nak (baktériumok és élesztő szimbiotikus kultúrája) nevezik, amely a „baktériumok és élesztő szimbiotikus kultúrája”. Miután a teák megerjedtek, a SCOBY segít B-vitaminok, enzimek, ecetsav (megtalálható az almaecetben), glükonsav és tejsav, valamint egy csomó szuper probiotikum létrehozásában !
Ez a főzet egy biokémiai erőmű, amely aminosavakat, enzimeket, polifenolokat (antioxidánsokat), antibiotikum-szerű anyagokat és fitokemikáliák egész sorát állítja elő, amelyek hasznosak az egészségre. Kombuchát tudományosan tanulmányozták annak képességére, hogy:
- Méregtelenítse a májat
- Növelje az energiát (még mindig jól érzem magam az ivás után!)
- Javítsa az emésztést
- Fokozza az immunrendszert
- Segítsen megelőzni vagy leküzdeni a rákot
- Segítsen a fogyásban
- Javítsa a hangulatot, csökkentse a szorongást és a depressziót
A Kombucha-t előnyösnek nevezik pattanások, szorongás, ízületi gyulladás, ekcéma, másnaposságok, szőrnövekedés és még sok más esetében is, de ezeknek az állításoknak a sokaságát még nem kell alátámasztani.
A Journal of Medicinal Food 2014 folyóiratban megjelent tanulmányban a Lett Egyetem kutatói a következőket mondták Kombucháról és annak valódi egészségügyi előnyeiről:
"Bebizonyosodott, hogy a Kombucha négy fő tulajdonságának köszönhetően hatékonyan képes fellépni az egészség megőrzésében és a gyógyulásban: méregtelenítés, antioxidáció, energizáló energiák és az immunrendszer stimulálása".
Méregtelenítés
Kombucha méregtelenítő képességeiről ismert, különösen a májban. Egy tanulmány arról számolt be, hogy a Kombucha valóban csökkentheti a májkárosodást okozó toxinok szintjét. Egy másik állatkísérlet még bizonyos toxinok csökkent szintjét is kimutatta, amelyekről ismert, hogy májkárosodást okoznak. Egy másik tanulmány nagyon kedvező eredménnyel értékelte patkányok máj toxicitását, anti-stressz képességét és védő tulajdonságait.
A Kombucha képes legyőzni a „rossz” baktériumokat és az élesztőt - Úgy tűnik, hogy az a tény, hogy a Kombucha ecethez hasonló ecetsavat tartalmaz, erős gomba- és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a fertőzést okozó baktériumok és a káros élesztőgombák, például a Candida ellen. Néhány embernek kerülnie kell a Kombuchát, mert élesztőt tartalmaz, de fontos tudni, hogy a Kombucha hasznos élesztőket és baktériumokat tartalmaz, amelyek segítenek kiszorítani a szervezetben a káros kórokozókat, mint a Candida.
Növelje az energiát
Kombucha képes felpezsdíteni és energizálni az embereket. Ez az egyik oka annak, hogy mindig is szerettem inni a Kombuchát. Nagyon energizáló! Úgy gondolják, hogy ez a hatás az erjedés során a fekete teából keletkező B-vitaminok és vas képződéséből származik. A teából származó vas elősegíti a hemoglobin felépülését a vérben, ami javítja a test szöveteinek oxigénjét, ami viszont nagyon energizáló. Az erjedési időtől függően kis mennyiségű koffein van a teában, de általában ennek a koffeinnek a nagy része az erjedési folyamat során „felszívódik”. Én személy szerint hiszem, hogy a Kombuchából származó energia a korai kultúrák és élő enzimek elfogyasztásának eredménye.
Emésztés
A magas sav-, probiotikum- és élő enzimszint segíti az emésztést, és különösen hasznos, ha bármilyen típusú emésztőrendszeri rendellenessége van, például szivárgó bél szindróma, irritábilis bélbetegség, celiakia, ételallergia és egyensúlyhiány olyan dolgok miatt, mint a rossz étrend vagy a korábbi antibiotikumok. A Kombucha természetesen gazdag élő enzimekben is, amelyek elősegítik az emésztési folyamatot. Segít az emésztőrendszer újratelepítésében hasznos baktériumokkal és élesztőkkel, amelyek megvédik a bélben előforduló károsabb baktériumtípusokat. A Kombucha kapcsán egyet kell megjegyezni, hogy a jelenlegi és a bél állapotától függően valóban rosszabbul érezheti magát az első néhány alkalommal, amikor lenyeli. Ennek oka az ott élő kórokozók reakciója. Ez jó dolog !
Serkenti az immunrendszert
Mivel a Kombucha természetesen gazdag antioxidánsokban és probiotikumokban, segít támogatni és megerősíteni az immunrendszert. A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a probiotikumok képesek megerősíteni az immunfunkciókat, ráadásul az immunfunkciók nagy része az egészséges bélrendszer eredménye, csak akkor van értelme biztosra venni, hogy az emésztőrendszert sokféle jótékony baktérium tölti be. A Kombucha masszív antioxidánsokat is tartalmaz, mint például a tea-erjedésből származó D-szacharinsav-laktont (DSL). A DSL ismert a sejtek méregtelenítéséről.
A rák megelőzése
Sokat írtak és tanulmányoztak a rák megelőzéséről és a Kombucháról. A Cancer Letters-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy a Kombuchában található glükársav fogyasztása csökkenti az emberekben a rák kockázatát, valamint az antioxidáns DSL-t. Laboratóriumi vizsgálatok során a Kombucha a teában és az antioxidánsokban található magas polifenolkoncentrációnak köszönhetően segített megakadályozni a rákos sejtek növekedését és terjedését. A tudósok azzal érvelnek, hogy a DSL és a C-vitamin, amelyet gyakran találnak Kombuchában, az oxidáció, a gyulladás, a daganatok és az immunrendszer általános depressziójának elsődleges fegyverei. Mint tudják, az immunfunkció a szervezet egyik fő védelmi rendszere a legtöbb rák ellen.