A konyha Grúziában

Olvasási idő: perc A grúziai déli régió konyhája ugyanolyan forró, mint a Kaukázus hegycsúcsai. A környék lakói jóval több mint száz évig élnek. A titok talán az étkezési szokásokban rejlik?

cékla gombóc ukrán

A konyha Grúziában

A kaukázusi centenáriusok étrendje
A kaukázusi centenáriusok vitalitása legendás. Életmódjukat ízletes ételekkel utánozhatjuk, amelyek szintén elérhetőek számunkra. Leggyakrabban citrusféléket, padlizsánt, babot, vörös bazsalikomot, koriandert, fokhagymát, diót és gránátalma levet használnak a grúz konyhában.

Grúz fűszerkeverék Chmeli-Suneli
A híres Chmeli-Suneli-t szokásos fűszerkeverékként használják. Ez akár 15 szárított gyógynövény keveréke, amelyet a hegyi falusiak ma is készítenek maguknak.

Pompás grúz asztal
Egy grúz asztal nagyon csodálatos, és valami ilyesmiből áll:

  • számos előétel, például lobio (babos étel) és póréhagyma pchali,
  • finom tbilisi tarhonya leves,
  • a Saziwi (csirke dió-gránátalma szószban, friss sáfránnal és borbolyával),
  • a Gupta (húsgombóc fűszeres paradicsomszószban, korianderrel),
  • a adjapsandali (padlizsánragu) és
  • egy birsalma forralt borlevesbe (Komschi).

Tipikus helyi borkülönlegességek, mint pl B. Tbilvino Saperavi. Ez a bor Kelet-Grúziában készül a Kakheti régióban termesztett Saperavi szőlőből. Használhatja Németországban pl. B. Gourmantisból.

Szakácskönyv és főzőtanfolyam a grúz asztalon
Sok ilyen recept megtalálható Nana Ansari nagyon sikeres szakácskönyvében "Grúz asztal“, Amelyet 2004-ben a Mandelbaum Verlag adott ki.

Egy régi grúz közmondás így hangzik: "Jobb egyszer látni valamit, mint tízszer hallani róla". Ha grúz főzést akarsz megtanulni, akkor 2010. október 22-én el kell jönnöd a" Grúz asztal - kulináris utazás a Kaukázusba "főzőtanfolyamomra. Rendszeresen kínálom ősszel a "Georgische Tafel" főzőtanfolyamot. A jelenlegi főzőtanfolyamaimról hasznos információkat talál a VHS Bayreuth weboldalán.

A főzés mellett ez a főzőtanfolyam lehetőséget nyújt a grúz történelem, a zene, az étkezési kultúra és mindenekelőtt a grúz asztal megismerésére.

Tapasztalt táplálkozási szakemberként további kérdésekre az Ön rendelkezésére állok!

PS: A minőségirányítás fontos számunkra!

Kérjük, tudassa velünk, hogy tetszik-e hozzászólásunk. Ehhez kattintson az alább látható csillagokra (5 csillag = nagyon jó):