A konyhában semmi sem veszik el
Ha például habcsókot készített, akkor tudja, hogy legalább 3 fel nem használt sárgája maradt, amelyet kockáztathat, ha eldobja, ha nem talál gyorsan receptet, amibe beleteheti őket. Nem kell elveszítenie az alapanyagot, ha tudja, hogyan kell jó állapotban tárolni.
A tojások fagyaszthatók, egészben (de nem héjában), vagy elválaszthatók a tojásfehérjétől, megtartva minőségüket, és később bármely receptben felhasználhatók. A legkényelmesebb darabonként lefagyasztani a jégkockatartókban, mert később csak annyit olvaszthat fel, amennyire szüksége van. Van azonban arra is lehetőség, hogy vegyesen (több tojásfehérje és sárgája) fagyasztják le edényekben vagy zacskókban, amelyekre felírják, hány darabot tesznek és a fagyasztás dátumát.
Hogyan fagyasztható le a tojás?
Teljes tojások: törd meg őket egy tálban, és keverd össze úgy, hogy a sárgája elszakadjon. Tegye egy fedeles edénybe, és írja le, hány tojást tartalmaz, és azt a dátumot, amikor lefagyasztotta őket. 1 évig tárolhatók, felhasználás előtt egy nappal hűtőszekrényben kell felolvasztani.
sárgája: különleges kezelésre van szükségük, mert fagyasztva gélekké válhatnak, amelyet a receptekben nehéz használni. Ennek elkerülése érdekében eleve el kell döntenie, milyen recepteket fog használni később: édes vagy sós. Ettől függően keverje össze a sárgáját vagy egy csipet sóval, vagy másfél teáskanál cukorral minden 4 sárgájára, és csak ezután tegye őket a fagyasztóba olyan tartályokban, amelyekre felírják a fagyasztás számát és dátumát.
fehérek: nekik nem kell sót vagy cukrot adni. Nem is kell keverni őket. Fagyaszthat mindegyiket jégtálcákban vagy együtt egy nagyobb tartályban, ahova felírhatja a számukat és a fagyasztás dátumát.
A fagyasztott tojásokat jól főzhető ételekben vagy desszertekben használhatja, amelyeket a sütőben készít. Jó, ha felolvasztás után azonnal felhasználjuk őket, figyelembe véve a következő arányokat:
- 2 evőkanál fagyasztott tojásfehérje 1 nyers tojásfehérje helyett
- 1 evőkanál fagyasztott sárgája 1 nyers sárgája helyett
- 3 evőkanál fagyasztott egész tojás 1 nyers tojás helyett.
Az ezen az oldalon található anyagok 150 jel és egy fotó határán belül elkészíthetők, a címben kötelezően feltüntetve a forrást. Weboldalak esetén csatolni kell a cikkre mutató közvetlen linket, televíziók esetében pedig a forrást. Tilos a videókat lemásolni az oldalról. Az oldalon található fotók, szövegek és videoképek a PRO TV szellemi tulajdonjoga alá tartoznak, és a szerzői és szomszédos jogok törvényei védik őket.