A konyhaistenek legjobb koktélreceptjei
Koktélok - inkább kevergetik vagy rázzák? Jégen vagy takaros? Pezsgő és gyümölcsös, vagy inkább krémes és krémes? Függetlenül attól, hogy szívesebben élvezi a koktélokat, a nagy koktél különlegességünkkel most otthon keverheti kedvenc koktéljait!
Tartalomjegyzék
Megmagyarázzuk, melyik bár kiegészítőknek kell készen állniuk, melyik alkoholnak nem szabad hiányoznia a koktélbárból, és természetesen rengeteg koktél receptet választottunk ki Önnek. Hát akkor ujjongás!
Koktélismeret: rövid ital, long drink, Colada & Co.
Nem minden koktél egyforma, de mi áll valójában egy savanyú vagy egy kolada mögött? Elmagyarázzuk a koktélmenü alapjait, megmutatjuk, hogy az egyes koktélfajták hogyan különböznek egymástól, és áttekintést adunk arról, hogy mely szeszes italok és likőrök nem hiányozhatnak a személyes bárban, ha ön maga akar keverni koktélokat.
Hogy a koktél, más szóval "kakas farka" hogyan kapta a nevét, ma már nem bizonyítható. De egy dolog világos: manapság a koktélok különféle, főleg alkoholos vegyes italok. Ezeknek a kevert italoknak körülbelül 30 alfaját különböztetik meg. Itt mutatjuk be a legfontosabb koktélfajtákat.
Rövid italok
A rövid italok a klasszikus "rövid" koktélok, amelyeket általában egy vagy két nagy százalékos alkohollal kevernek likőrrel vagy citromlével. A mennyiség (6 cl) tökéletesen illeszkedik a klasszikus martini pohárba, de a kis bor vagy sherry poharakba is. A rövid italok tartalmazzák az aperitifet és az emésztést, de savanyú és pezsgőború koktélokat is tartalmaznak.
Hosszú italok
A hosszú italok mind olyan koktélok, amelyeket egy átlagos vizes pohár tartalmára terjesztenek szódavízzel, üdítővel, lével vagy pezsgővel. Ez körülbelül 20 cl-ot tesz ki - ezt az összeget hosszabb ideig megtarthatja. A hosszú italok közé tartoznak olyan trópusi italok, mint a Colada és a Batida, de a Caipirinha, a Gin Fizz vagy a Gin Tonic is.
Savanyú
A savanyú három alapvető összetevőből áll: citromléből, cukorból és párlatból. A savanyúságot rázógépben készítik, a jégkockáknak nem szabad hiányozniuk. A leghíresebb savanyúság a whisky savanyú és a pisco savanyú. A koktélt maraschino cseresznye, fél citrom és fél narancs ék díszíti.
Colada
Most már kezd édes lenni: A koládák krémes trópusi koktélok. A rum és a kókuszkrém képezi az alapot itt, kiegészítve tejszínnel, likőrrel, sziruppal, és a Piña Colada esetében ananászlével. Az összetevők sokfélesége miatt az ilyen típusú koktéloknak számos változata létezik.
puncs
Egy római találta fel - az ütés első receptje. Ez a frissítő és hideg ital nem hiányozhat a nyári partikon. Az idénygyümölcsöket gömb alakú edénybe helyezzük, és hosszú "megközelítés" után borral vagy habzóborral meghosszabbítjuk.
Szűz koktélok
A koktélok alkohol nélkül is slágerek lehetnek. Mindig üdítőek és abszolút figyelemfelkeltőek az asztalon. Gyermekei pedig örömmel fogják tudni, hogy gyümölcsös alkotásokat fogyaszthatnak a szépen díszített koktélpoharakból.
A koktélok alapja: szeszes italok és likőrök
vodka
Valószínűleg ez a legnépszerűbb koktélok keveréke. Az átlátszó vagy ízesített vodka különösen alkalmas keverésre, mivel kevés saját íze van. Leginkább gyümölcs koktélok keverésére használják.
gin
A gin klasszikus a szeszes italok között. Az íze a gyártótól függően nagyon eltérő. A gin különösen népszerű az aperitif koktéloknál.
rum
Választhat a tiszta, arany és a mélybarna rum között. A szín megmutatja, hogy a rum meddig érlelődött. A helyzettől függően a koktélok keverésében való felhasználás is különbözik. Alapkomponensként sötétebb rumot, a kevés és könnyű komponensű koktélok keveréséhez könnyebb rumot használhat.
tequila
A Tequila leginkább a citrommal és a sóval kombinált tiszta élvezetéről ismert, de néhány koktélban, például a Long Island Ice Tea-ban is rányomja bélyegét.
pálinka
A pálinkák szőlőből készült aromás pálinkák. Számos emésztéses koktélt lehet remek ízzel keverni velük.
Whisky/whisky
Az édes és lágy amerikai bourbon whisky jobban illik a koktélok keverésére, mint a skót whisky, amelyet főleg egyenesen fogyasztanak. A Bourbon whiskyk különösen jól passzolnak a narancslé vagy a menta koktélokhoz.
Vermut
Édes és száraz vermut, például Martini, Cinzano vagy Noilly Prat klasszikus szezonális italok és aperitif koktélok. A "Rosso" íz keserű-édes íze, a "Bianco" enyhe vaníliaaromájú, a "Dry" íze pedig gyümölcsösebb.
Narancs-, gyógynövény- és gyümölcslikőrök
Ezek a likőrök élénk színt adnak a koktéloknak, tartalmat és édességet kölcsönöznek nekik, különleges aromájuk pedig hozzáteszi a koktélhoz azt a bizonyos.
Tejszínlikőr
A krémlikőrök az étkezés után részeg koktélok alapanyaga.
Bár kiegészítők koktélokhoz
Koktélreceptjeinkből kiderül, mi tartozik a koktélpohárba. De hogyan lesz az összetevők gyűjteményéből valójában koktél? Egyértelműen: a megfelelő rudas kiegészítőkkel. Megmagyarázzuk, hogy mely koktél kiegészítők nélkül nem szabad megtenni keverés közben, hogy a tökéletes koktél a koktélpohárba kerüljön, és melyik a megfelelő koktélpohár a koktélhoz.
Rúdméret
A koktélok elkészítésekor fontos, hogy pontosan lemérjék őket. A rúdméret tehát elengedhetetlen a privát koktéltartozékokhoz. Különösen praktikusak a rozsdamentes acélból készült dupla méretek, amelyek egyik oldalán 2 cl, a másikon 4 cl tartanak.
Jégmalom
Sok koktélt öntenek zúzott jégre, így a jégdaráló ésszerű vásárlás. Kis mennyiségű zúzott jég esetén egyszerűen be is csomagolhatja a jégkockákat egy tiszta konyharuhába, majd felverheti őket a sodrófával - kvázi koktél kiegészítők a házi márkától.
rázó
Míg a hivatásos csaposok kétrészes "Boston Shaker" -nel dolgoznak koktélok keverésekor, a ház bárjához elegendő egy normál rozsdamentes acél háromrészes, ahol a koktél rázása után a kicsi fedél könnyen eltávolítható. Az integrált szűrő visszatartja a jégkockákat, amikor a koktélt kiöntik.
Szűrő
Kétrészes "Boston Shaker" -nél rúdszűrőre van szükség, hogy a koktélt a szűrőn át öntse a koktélpohárba.
Turmixgép
A szilárd összetevőket tartalmazó koktélokhoz, például gyümölcshöz vagy joghurthoz, úgynevezett turmixgépre van szükség. A vásárláskor fontos szempont, hogy több teljesítményszintje van-e, az aprított jég kicsi lesz-e, és a kivehető részek mosogatógépben moshatók-e. Egy csipetnyi esetben egy koktél elkészítésekor használhat magas keverőedényt és kézi turmixgépet is.
Dugattyú
A mozsártörő a megfelelő koktél kiegészítő, például a mészdarabok összetörésére vagy az illóolajok lazítására a mentalevélből.
Bár kanál
A jeget és a koktél hozzávalóit egy hosszú nyéllel ellátott kanállal keverjük a pohárba. Kis mennyiségű szirup és tejszín mértékegységeként is használhatja. Kb. 0,5 cl.
Koktélpoharak egy pillanat alatt
Nem csak a koktélok világa tűnik végtelenül nagynak: a készítés során számos koktélpohár is felhasználásra vár. Megmondjuk, hogy melyik poharat hagyományosan melyik italhoz használják.
Pezsgő és pezsgő koktélok finom alakot vágnak egy vékony, magas pezsgős pohárba. Az üveg kis átmérője miatt a szén-dioxid nem tud ilyen gyorsan távozni. Nagyon sokáig bizserget. Természetesen a koktélok a pezsgőtálakban is jól mutatnak, de akkor a csillogó ütőkártya már nincs meg.
Néhány habzóbort, mint például a Spritz Aperol, koktéltálban is el lehet tálalni, különösen, ha azt szeretné, hogy a koktél színe különösen jól kijöjjön. Egyébként ebben a koktélpohárban különösen klasszikusokat és emésztéses koktélokat, például Brandy Alexander-t szolgálnak fel.
A whisky vagy a Bailey tiszta élvezetéhez jégen, de a kisebb térfogatú koktélokhoz, például savanyúsághoz is, a pohár, azaz vastag aljú főzőpohár a szokásos koktélpohár. Azok a koktélok, amelyeket általában egy koktéltálban szolgálnak fel, a pohárban is jól mutatnak.
A nagy koktélpohár a bárban leggyakrabban használt koktélpohár. Sok jeget és nagy mennyiségű folyadékot képes befogadni. Az édes koktélok, mint a Mai Tai, különösen jól érzik magukat ebben a pohárban. A nagyméretű koktélpohár játékos, ívelt formában, vagy nagyon egyszerű és egyértelműen kapható.
A V-alakú martini pohár az egyik leghíresebb koktélpohár, és különösen elegánsnak tűnik. Ez a koktélpohár természetesen elsősorban martini koktélokra szolgál.
A pohárhoz hasonlóan szinte minden háztartásban vannak long drink poharak. A long drink pohár tökéletes koktélpohár gin & tonikhoz, vodkás citromhoz vagy koktélokhoz, mint a Sea Breeze vagy a Pedro Collins.
A koktél alapanyagok, a megfelelő bár kiegészítők és a megfelelő koktél pohár készen állnak, most már csak keverni kell. De hogyan kevered össze megfelelően egy koktélt? A whisky savanyú példáján keresztül lépésről lépésre bemutatjuk a koktélkészítés lényeges lépéseit.