A krétai étrend titka - Gustarte
Kréta, Zeusz legendás szülőhelye, több mint 8000 éve része az emberi történelemnek.
A paleolitikum Kr.e. 6000 körül érkezett oda, és több mint ezer évvel később a legkülönbözőbb kultúrákból származó emberek - minósziak, rómaiak, arabok, törökök és mások - jöttek meghódítani és ellenőrizni a gyakran virágzó szigetet. és termékeny.
Körülbelül 40 évvel ezelőtt Kréta valami új szülőhellyé vált: a mediterrán étrend, az egészséges étrend, amely sokak számára a Földközi-tengerrel határos országokban élők tényleges rendszerévé vált.
Sajnos a krétai étrend eredeti kutatásának sok részlete elveszett, és a különféle tanulmányokból kidolgozott táplálkozási ajánlásokat gyakran három általánosításba tömörítik: több olívaolajat, halat és bort fogyasztanak. A krétai étrendre vonatkozó eredeti kutatások elemzése táplálkozási szempontból sokkal összetettebb mintát tár fel, amelyet nem nagyon könnyű megismételni származási helyén kívül.
A kultúra, a történelem és a földrajz hozzájárult az ételek és az életmód olyan kombinációjának megalkotásához, amely egyedülálló, rendkívül tápláló étrendet kínál, meghosszabbítja az életet és segít megelőzni számos olyan modern betegséget, amely évente emberek millióinak rövidíti meg az életét.
A krétaiak számára a hosszú élet titka nagyon egyszerű: mindent megesznek, amit gazdag földjük termel. Sok gyümölcsöt, zöldséget, zöldséget, friss terméket, hüvelyeseket, sajtot és kenyeret esznek. A krétaiok gyógynövényeket használnak az íz hozzáadásához. Süteményeket készítek természetes édesítőszerekkel, mézzel és szőlőlé sziruppal. Az ételekkel együtt a szigeten termelt bort szolgálják fel. A krétaiak évente csak néhányszor esznek húst.
A krétai étrend az egész világon híres a sokak által keresett hihetetlen ízekről, színekről és egészségügyi előnyökről.
Míg a szigeten elfogyasztott ételek nehézek, tele vannak szénhidrátokkal és zsírokkal (bár ugyanolyan egészségesek, mint az olívaolaj), a krétai emberek megértik, hogy mindent mértékkel kell enni.
Mindenki hallott már a mediterrán étrendről, bár nehéz lehet pontosan megmondani, hogy mit jelent - végül is a mediterrán térségben sok olyan ország van, amely ezt a diétát követi, de ez általában kissé eltér egymástól. Az alapelvek azonban mindenkinek ugyanazok.
Lényegében az étrend számos, a mediterrán országok által előállított élelmiszer fogyasztására épül: olívabogyó, olívaolaj, hal, gyümölcs, zöldség (sok vad zöldet is beleértve), diófélék, valamint bor és sajt, amelyeket nagyobb mennyiségben fogyasztanak. kicsi. A legkevesebb mennyiségben felhasznált összetevők hús, tej és tojás.
Ez a változatos és kiegyensúlyozott étrend számos hasznos tápanyagot, például rostot, E- és C-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz, és végül segít megelőzni a szívbetegségeket.
Hogyan kell követni a krétai/mediterrán étrendet
Az olívaolajnak minden más zsírt és olajat ki kell cserélnie a mindennapi életben, és bár sokan desszerttel zárják étkezésüket, Ön inkább gyümölcsöt választhat, mivel az édességek korlátozása csökkentheti a cukor és a telített zsírok mennyiségét. étrendjéből.
A húst és a tejtermékeket csak alkalmanként szabad enni, a vörös húst havonta egyszer. A feldolgozott ételeket és a sült ételeket a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell, mivel ezek tele vannak egészségtelen zsírokkal (bár a krétai emberek időnként élvezik a Myzithra puha kecskesajtos pitéiket, leveles tésztába csomagolva és enyhén olívaolajban sütve).
Bár a krétai étrend nem csak a növényekről szól, nagyban támaszkodik rájuk, és Krétában bőségesen termesztenek zöldségeket, gyümölcsöket és dióféléket. Míg a legtöbb terméket mérsékelten kell fogyasztani, ezeket az összetevőket tetszés szerint és bőségesen fogyaszthatják.
A krétai ételek ízekben és tápanyagokban gazdagok, és évek óta használják diétaként, amely véd a betegségektől és az egészségügyi problémáktól.
A krétai étrend egészségügyi előnyei
Számos tanulmány készült az étrend előnyeiről, és arra a következtetésre jutottak, hogy a hosszú és egészséges élethez való hozzájárulás szempontjából a világ legjobbjai közé tartozik. A természetes, organikus összetevők fontos részét képezik a krétai mindennapi életnek, valamint a megfelelő mennyiségű minőségi étel fogyasztása.
Például, mivel Krétán az emberek sok fügét és diót esznek, általában snackként egész nap, nagyobb az omega-3 zsírsavak fogyasztása, amelyek védenek a szívbetegségektől. Elengedhetetlen az a tény, hogy ezek az élelmiszerek széles körben elérhetőek, néhány termék egész évben jelen van. A krétai lakosság minden lényeges tápanyagot és vitamint tartalmaz, ezért úgy tűnik, hogy tovább élnek, mint más kultúrákban élők.
Kréta optimális körülményei
A testmozgással együtt (Kréta földrajza azt jelenti, hogy a falusiak, a gazdák és a pásztorok dombokra és szurdokra másznak, amikor gondozniuk kell növényeikre vagy állataikra, vagy amikor vad zöldeket és gyógynövényeket keresnek), az étel nagy része amiért egészségesek és tovább élnek, mint sok más ember a világon. Főleg helyben termesztett és fűszerezett termékeket fogyasztanak, vegyszerek (vagy nagyon alacsony) és hormonális anyagok mentesek.