A kutatás és a szépirodalom között Nestlé
A kutatás és a szépirodalom között
Hogyan képzelik el az írók és a filmesek (d) a jövő táplálkozását
Amikor Jean-Luc Picard kapitány éhes lesz a világűrben, rengeteg választási lehetősége van. Az USS Enterprise űrhajó fedélzetén található "replikátor" minden elképzelhető ételt és italt szintetizál. És a „Star Trek” korántsem az egyetlen kultikus sorozat, amely a A jövő táplálása munkavállaló. A bármikor elérhető ízletes ételek csábító ötlete megtalálható az "Ötödik elem" című filmben is. A főszereplő Leeloo megkóstolhatja a zöldségekkel készült ropogós csirkét, amely nem más, mint porból készül.
A jövő táplálkozása - a mai konyhákban
Vajon a tej és a méz földje a távoli jövőben van-e? Egyáltalán nem. A kutatók már mesterségesen előállított gyümölcsön vagy húson dolgoznak, míg mások egy 3D nyomtatót terveznek, amely különösen az űrutazók számára készít majd pizzát. A sci-fi meghódítja a konyhákat.
Más filmek és könyvek jövőbeli forgatókönyveiben még radikálisabban néz ki: a szereplők már nem a pizza vagy a csirke másolataival foglalkoznak, hanem a jövő táplálkozásához csak tápanyagokra támaszkodnak. Paul Theroux "O-Zone" tudományos-fantasztikus irodalmában a lakók különféle csöveket nyomnak enni. Ezek porított gyümölcsöt, hússzövetet vagy garnélarákot tartalmaznak. A „Matrix” filmben egy szintetizált aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó fehérjekomplexum „mindent megad a testnek” - a film idézete szerint.
A futuristák avantgárd művészeti mozgalma Olaszországban a 20. század elején grandiózus ötleteket dolgozott ki a jövő táplálkozására vonatkozóan is. Fillipo Tommaso Marinetti ötletgazda 1930-ban a "Futurisztikus konyha manifesztumában" propagálta az "egyidejű ételt", mint táplálékot az elfoglalt üzletember számára. Séta, beszélgetés, írás, evés - vendéglátás maximális hatékonysággal. A futuristák a végletekig vitték elképzeléseiket, és elképzelték a rádió által sugárzott „táplálkozási hullámokat”.
Soylent Green: jövőbeli étel a filmben, étkezés a jelenben
A kitalációk még mindig megelőzik korukat, de a valóság gyors ütemben halad: A Soylent folyékony étel nem hagyományos élelmiszerekből áll, hanem tiszta laboratóriumi tápanyagokból - vitaminokból, fehérjékből, ásványi anyagokból és szénhidrátokból. Az ivó étkezés neve az 1973-as "Soylent Green" tudományos-fantasztikus filmre vezethető vissza. A „Soylent Green” ízletes és tápláló étel táplálja az embereket. Valódi ételeket, például zöldségeket vagy húst csak a gazdagok engedhetnek meg maguknak ezen a világon.
Sokkal humorosabb módon mutatja be Douglas Adams „A stoppos útmutató a galaxishoz” című regénysorozata, hogy milyen lesz az egyéni táplálkozás a jövőben: A Nutri-Matic készülék először Arthur Dent főhős ízlelőbimbóit vizsgálja, és elemzi anyagcseréjét. Aztán Dent kap egy (állítólag) egyénre szabott teát.
A laboratóriumban előállított tápanyagokból készült ételek - turmixok, versenysportolók számára készült energiaitalok formájában készült "italok" - mindez megtalálható az irodalomban és a valóságban egyaránt. Aroma, állaga, alakja és mérete - szinte bármi létrehozható és formázható egy kémiai folyamatban feldolgozott gyümölcspépből.
Forráskutatás a komor disztópiák ellen
Bár az említett példákból még mindig - legalábbis részben - pozitív szempontokat lehet szerezni, az irodalomban sokkal szkeptikusabb elképzelések is találhatók a jövő táplálkozásával kapcsolatban: Lord Byron híres "A sötétség" című versében az emberek éheznek, és Cormac McCarthy regényében Mindig keresnek enni az „Utcán”. Thomas Malthus angol közgazdász a jövőben sok ilyen táplálkozással kapcsolatos elképzelésre volt képes. 1798-ban írt „Esszéje a népesség elvéről” előrejelzései szerint a népesség növekedése jelentős ellátási problémákat, élelmiszer-válságokat és áremelkedéseket eredményez. Pesszimistán nézte a táplálkozás jövőjét és úgy vélte, hogy az éhínség, a járványok és a politikai felkelések elkerülhetetlenek. A 20. század folyamán a Római Klub hasonló aggodalmaknak adott hangot az egyre növekvő emberi faj táplálásának jövőjével kapcsolatban a növekedés határai 1972-es jelentésében.