A La Presse nyers étel guru

Photo Digital Vision/Thinkstock

Iris Gagnon-Paradis
A SAJTÓ

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201311% 2F14% 2F01-4710693-le-guru-du-crudivorisme.php & display = popup & ref = plugin & src-share_button " facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
✓ Másolt link

David Wolfe jól ismert az Egyesült Államokban. Az élő táplálék igazi guruja, 20 éve járja a világot, hogy megossza szenvedélyét. Díszvendége volt az éves Crudessence rendezvényen, amelyre október 12-én és 13-án került sor, ahol olyan témákban tartott előadást, mint a nyers étel, szuperételek, növényi gyógymódok, só és csokoládé (igen, igen!).

A La Presse beszélhetett az Avocado becenevű férfival.

Miért Avokádó?

Húsz évvel ezelőtt Dél-Kaliforniában éltem, ahol sok az avokádófa. Baráti társasággal avokádóvadászok voltunk: küldetésünk az volt, hogy fákat keressünk, hogy avokádót válasszunk. ingyenes! Ez a becenév szintén abból az időből származott, amikor szuperhős neveket kerestünk. Az unokatestvérem "Nyers bátorságú zöldséges ember" volt, a barátom "Búzafű kapitány", én pedig "Zsíros avokádó" voltam.!

Hogyan értesült az élő táplálékról?

Ez körülbelül 25 évvel ezelőtt történt. Olvastam Marilyn Diamond Fit for Life című könyvét, amely rengeteg információval rendelkezett a nyers ételről. "Nyers evőkről" beszélt, ezt a kifejezést még soha nem hallottam. Nagyon érdekelt. és azóta nyers étel vagyok!

Miért gondolja, hogy ez az étkezési stílus ma releváns?

Az élő táplálék ötlete meglehetősen egyszerű: fogyasszon olyan ételt, amelynek nincs káros hatása, például energiaveszteség, allergia, emésztési problémák, gyulladás, immunrendszer. Ami ellentétes a ma elfogyasztott élelmiszerek többségével, amelyek szintén rossz minőségűek. Úgy gondolom, hogy mindezen okokból egyre többen szeretnének másképp enni. Érdekes látni a mentalitások alakulását; nézze csak meg a gluténmentes étrend népszerűségét. 25 éve nem ettem glutént; mielőtt az emberek őrültnek gondolták volna, ma megértik, miért!

Nyers ételekkel kezdted, de a gondolkodásod tovább megy.

Szenvedélyem támadt az élő ételek iránt, ami arra késztetett, hogy érdeklődjek a szuperételek iránt. Ezek olyan gyógynövényekhez vezettek, amelyek viszont arra késztettek, hogy érdeklődjek a forrásvíz iránt, ami ma egyik hobbim: Antarktisz kivételével minden földrészen "üldöztem" a természetes vizek forrásait.

Mit szokott enni minden nap?

Gyümölcsöt, zöldséget, diót és magot, tengeri moszatot, hideg teát eszek chagával, egy gyógygombával, amely a környéken másutt terem. Még egy teljes könyvet is írtam a témáról [A szerkesztő megjegyzése: Chaga: A gyógygombák királya]. Ha visszagondolok arra, hogy mennyi ételt ehetnék korábban, olyan hatalmas volt! Valójában úgy gondolom, hogy ez a hosszú élet egyik kulcsa: kevesebbet egyél, élj tovább!

Mire hivatkozol, amikor szuperélelmiszerekről beszélsz?

Ezek a leghatékonyabb élelmiszerek a környéken: nagyon táplálóak, de nagyon alacsony a kalóriatartalom. Az alma, a saláta, a narancs jó, de soha nem annyira, mint a chlorella [kivételes klorofill koncentrációjú alga], a kakaó, a kendermag vagy a Goji bogyó. Ezek azok az elemek, amelyek ma érdekelnek. Személy szerint egy életre elegendő salátát ettem! [Nevet]