A legjobb szénhidrátok a fogyáshoz; Epycure

legjobb

Az elmúlt években a táplálkozással és a súlykezeléssel kapcsolatos kutatások nemcsak a kalóriák mennyiségére és a makrotápanyagok eloszlására, hanem mindenekelőtt származásukra és minőségükre összpontosítottak. Harminc évvel ezelőtt így született meg az alacsony glikémiás indexű étrend koncepciója, amely szerint az általunk választott szénhidrátfajták nagy hatással vannak a testsúlyunkra, de a zsírszintünkre is. Egészség.

Hogyan működik a glikémiás index ?

A glikémiás index teljes megértéséhez először is tudnia kell, hogy a fehérjék és zsírok fogyasztásával ellentétben a szénhidrátok (cukrok és keményítők) bevitele mindig a vér cukorszintjének (az úgynevezett vércukorszint-emelkedésnek) emelkedéséhez vezet. kettős hatása van:

  • E cukor egy része közvetlenül a sejtekbe kerül, így képesek előállítani a testnek ebben az időben szükséges energiát.
  • A fel nem használt felesleget a jövőbeni szükségletekre, a máj és az izmok korlátozott tartalékaiban tárolják, majd formájában. zsír!

De az egyes cukortípusok felszívódásának sebessége eltérő, ezért lenyelésük hatással van a testünkre és a tárolási képességünkre is. Ez az, amit a híres glikémiás index (vagy GI) étel.