A legjobb tippek Ezek az ételek tökéletesek a forró nyári napokra - szórakozásra - Stuttgart
A legjobb tippek Ezek az ételek tökéletesek a forró nyári napokra
A forró nyári napokon fontos, hogy sok vizet igyon, hogy a keringése fitt maradjon. De mit szabad enni extrém melegben?
Extrém hőhullámok idején és a forró nyári napokon különös figyelmet kell fordítani a test hidratáltságára. A legjobb módszer természetesen a víz, de a helyes étkezés a test hőmérsékletének szabályozásában is segíthet.
Még akkor is, ha az ember intuitív módon nyúlna a hideg ételek, például a fagylalt vagy az édes hideg italok után, gyakran ennek ellenkező hatása lehet. Mivel az ételek, amelyeket testünk nem tud jól megemészteni, vagy amelyek túl hidegek, azt jelentik, hogy a testnek dolgoznia kell, és még jobban felmelegszik. Ezért különösen támaszkodni kell a hidratáló ételekre. Sokat tanulhatunk az erős hőséghez szokott régiókból.
Hidratáló ételek
A klasszikus zöldségek és gyümölcsök közül, amelyek nyáron szezonban vannak, sok víztartalma van, és ennek megfelelően hidratáló hatással van testünkre meleg napokon: ezek közé tartozik az uborka, a cukkini, a paradicsom, a zeller, a zöldségfélék, mint a spenót, káposzta, saláta vagy káposzta és nyári gyümölcsök, például görögdinnye, grapefruit, őszibarack és különféle bogyók. A friss menta a metanol vegyületnek köszönhetően is frissességet nyújt, és csillapíthatja a szomjat.
Növényi gazpacho
Spanyol Andalúziában a rendkívüli hőséghez szokott. Meleg napokon gyakran ropogtatják a Gazpachót - hideg paradicsomlevest, amely keverhető más vízalapú zöldségekkel, például paprikával vagy uborkával.
Gazpachóhoz áztasson egy kis kenyeret vízbe, forrázza meg a paradicsomot és pürésítse meg az áztatott kenyérrel, fokhagymával, zöldségalaplával, kevés olajjal és ecettel, és tegye egy éjszakára hűtőbe.
Perzsa uborkaleves
Az "Ab Doogh Khiar" joghurtos uborkalevest már az ókori Perzsa Birodalomban fogyasztották. És az irániak ma is a forró napokon a hideg levesre támaszkodnak. Az uborkán kívül joghurtot, ásványvizet, újhagymát, mentalevelet, friss kaprot, mazsolát és diót adnak a leveshez.
nyári saláta
Az igazán frissítő nyári saláta mindent tartalmaz, ami sok folyadékot tartalmaz: Klasszikus zöld levelek - itt elsősorban a sötétebb levelekre kell hagyatkozni, mivel hidratálóbbak - minden mehet bele, ami jó ízű: sárgarépa, karalábé, retek, paprika, uborka és A Co.-nak mind van helye.
És a salátákban sem szabad elzárkózni a gyümölcsöktől: a bogyós gyümölcsök, a dinnye és más gyümölcsök kellemes nyári salátát alkotnak. Az olívaolajból, mustárból, tahiniből, tormából, citromléből és balzsamecetből készült öntet jól passzol hozzá.
gyümölcssaláta
Bármi, ami jó ízű, mehet bele egy gyümölcsös-friss gyümölcssalátába: ananász, nektarin, kivi, alma, bogyós gyümölcsök, passiógyümölcs és még sok más. Ezután citromlével és mentával vagy citromfűvel szórhatja meg a salátát.
tabbouleh
A Közel-Keleten a forró napokon kedvelt étel a tabbouleh, egy bulgur saláta, amely különleges összetevőivel valóban élénkítő hatással van a testre és nem túl nehéz. Keverje össze a bulgurt rengeteg friss petrezselyemmel, paradicsommal, újhagymával vagy lilahagymával és mentalevéllel. Adjunk hozzá olívaolajból készült öntetet és egy jó adag citromlevet.
Shakshuka
Észak-Afrikában, Izraelben és Palesztinában Shakshukát gyakran fogyasztják reggel, délben és forró napokon este: paradicsomos és borsos serpenyőt tojással, fetával és sok petrezselyemmel és korianderrel. A harissa enyhe fűszeressége és a köménytől való fűszerezés nyáron is jót tesz a szervezetnek.
Shakshuka esetében sütjük meg a hagymát és a fokhagymát kevés olajban, adjunk hozzá paradicsompürét, harissát, köményt és pirospaprikát, öntsünk rá paradicsompépet és pároljuk addig, amíg sűrű mártás nem lesz. Ezután "ásson" kis mélyedéseket a mártásba, és verje bele a tojást. Öntsön rá egy kis feta sajtot, friss koriandert és petrezselymet, majd várja meg, amíg a tojásfehérje megdermed.
Indiai citrom rizs
Indiában a rizs minden étkezés része a felkeléstől a lefekvésig, nyáron akár 50 fokos hőmérsékleten is. Különösen ajánlott a citromrizs, egy dél-indiai recept. Az élesség melegben is jó, mert segít az izzadásban.
A szokásos módon elkészítjük a rizst az utasításoknak megfelelően, majd egy nagy, mély serpenyőben kevés szezámolajban melegítjük a mustármagot és a vörös babot, adjunk hozzá curry leveleket, zöld és piros chili paprikát, és rövid ideig pirítsuk meg. Ezután keverjünk hozzá egy kis kurkuma és asante fűszert. Hozzáadjuk a rizst, a serpenyő fedelét konyharuhába tekerjük, letakarva hagyjuk alacsony lángon állni körülbelül 30 percig. Végül a rizst finomíthatjuk mogyoróval, kesudióval, mazsolával, borbolyával vagy pisztáciával.