A legjobb vas-beszállítók és miért nem csak a hús található a vasban - személyes edzés,
A blogbejegyzés fő oka a várandós barát WhatsApp üzenete volt, aki azt kérdezte tőlem, hogyan tud több vasat szerezni az étellel. De mivel ezt a kérdést újra és újra feltették nekem a vásárlók belsejéből (igen, valójában egy férfi még soha nem kérdezett tőlem), úgy gondoltam, itt az ideje, hogy elkészüljön egy cikk a vasról!
Állítólag a fogamzóképes korú nőket különösen veszélyezteti a vashiány a menstruációs vérzésük miatt. És mivel a vas a vörös húshoz is gyakran társul, a vegetáriánusok egyébként. De nézzük meg közelebbről. A vas nagyon fontos és létfontosságú nyomelem a testünk számára, amelyet táplálékunkon keresztül kell bevennünk. Tehát mindenképpen megérdemli a saját blogbejegyzését, amely csak egy dologról szól: vasról és arról, hogyan tudjuk megfelelő étrenddel biztosítani a megfelelő ellátást.
Kezdjük azonban néhány elmélettel: Tudta, hogy a vas valójában a földkéregben található (az oxigén, a szilícium és az alumínium után a leggyakoribb negyedik), és így kerül az ételeinkbe? Mivel testünk maga nem képes vasat előállítani, azt étellel kell bevennünk - vagyis helyesen kell ennünk. Mit kellene ennünk a sajátunkért Átlagosan 12,5 mg/nap vasigény (Férfiak 10 mg, nők 15 mg, terhes nők 30 mg), erről később. De valójában egy dolog világos: az étel játszik a legfontosabb szerepet a vasellátásban.
Vasra van szükségünk, többek között Vörösvérsejtjeink termelése, amelyet viszont az Oxigénszállítás szükség a vérben. A vas a hemoglobin (= a vörös vérsejtekben lévő vörös vér pigment) összetevőjeként megköti az oxigént, és szállítja azt szerveinkbe és izmainkba. Tehát különösen fontos a köztetek lévő sportolók számára. Ezenkívül a vas számos Anyagcsere folyamatok amelyek felelősek a testünk zavartalan működéséért. Egyébként a gyermekek és a fiatalok számára a vas nekik szól Fejleszti az agyad fontos. Tehát látja, a vas rohadt fontos.
Az a tény, hogy gyakran gondolunk azonnal vashiányra, nem jön sehonnan: végül is a vashiány a világon leggyakrabban megfigyelhető hiányállapot. Hihetetlen 1-2 milliárd embert érint! És ez mind az iparosodott, mind a fejlődő országokban. Ráadásul a vasigényünk ingadozik: Például a gyermekek növekedése során megnövekedett a vasigényük, a terhes nőknél a terhesség utolsó trimeszterében, és - valahogy logikusan - megnövekedett a vasigényünk, ha vért veszítünk. Ezért is fontos, hogy figyelemmel kísérjük a vasszintet, különösen súlyos menstruációs vérzés esetén, és tisztázzuk az esetleges tüneteket (lásd alább) orvosával.
Ön terhes vagy szoptat?
Terhesség alatt 100% -kal megnövekszik a vasigényed, ami általában akár diétával is kielégíthető: A vegetáriánusoknak különösen a vasban gazdag zöldségekre (spenót, borsó, cékla) vagy a hüvelyesekre és a teljes kiőrlésű termékekre kell összpontosítaniuk. Mivel elegendő mennyiségű C-vitamin elősegíti a vas felszívódását, tanácsos egyidejűleg fogyasztani C-vitaminban gazdag gyümölcsöt (pl. Müzliben facsart narancsot vagy salátához facsart citromot) és zöldségeket (pl. Paprikát). De erről bővebben alább.
A vashiány tünetei és okai
Még akkor is, ha fáradtság gyakran első figyelmeztető jel lehet, a vashiányos vérszegénység tipikus tünetei sajnos csak határozott hiányállapotban jelentkeznek: a betegek gyakran panaszkodnak Kimerültség, Fáradtság, néha depressziós hangulatok is sápadtság, törékeny bőr és törékeny körmök és a haj. Egyéb tünetek lehetnek a nyelv égése és a nyelési nehézségek is szakadt szájzugok és a fokozott pulzus lenni. Testünk azonban alkalmazkodni tud a hiányhoz és az alacsony hemoglobinszinthez, így az érintettek gyakran csak a fáradtság tüneteit érzik. A diagnózis tehát nem olyan egyszerű. Ha azonban gyakran ok nélkül fáradt, és előfordulhat, hogy túl kevés vasat vesz be az ételeiből (mert hajlamos keveset és egyoldalúan enni), és "kockázati csoportba" tartozik (beleértve a terhes/szoptató nőket, serdülőket, súlyos menstruációs vérzésben szenvedő nőket), akkor meg kell szereznie a sajátját Forduljon orvoshoz az esetleges vashiányról.
Azonban gyakran vashiány az eredmény kiegyensúlyozatlan étrend feltételesen - és ez annyi vegyes ételt érint, mint a vegetáriánusokat vagy a vegánokat. A húst fogyasztó kevert ételeket fogyasztóknak azonban nagy előnyük van a vegánokkal szemben: Az állati eredetű hús (= hemvas) könnyebben hozzáférhető a testünk számára, mint a növényi eredetű vas (= nem hem vas). Még akkor is, ha a növények és a hús egyaránt tartalmaz vasat, a minőségben bizonyosan vannak különbségek. A vegetáriánusoknak azonban nem feltétlenül kell húst enniük vagy étrend-kiegészítőket használniuk, mivel a C-vitamin felszívódásával (pl. Citrusfélék, paprika, eper, fekete Ribizli) és fehérje.
A legjobb vas-tartalmú ételek nem feltétlenül hús és kolbász:-)
A vas biohasznosulása jó a húsban, és különösen jól fejlett a belsőségekben: 100 g borjúvese 11,5 mg könnyen hozzáférhető vasat biztosít számunkra. Mivel a belsőség nem mindenki számára készült (és a terhes nőknek különben is nélkülözniük kellene őket), a vegyes ételeket kedvelők természetesen normál húst is használhatnak: 100 g marhahús-filé 2,3 mg vasat, 100 g csirkemell 1,1 mg-ot hoz. Természetesen könnyen megehet több mint 100 g húst. 150 g gyorsan megissza, ezért biztosan kiszámíthatja ezeket az értékeket 0,5-szerese.