A legnagyobb táplálkozási egészség mítoszok
Feltűnő tesztek azt mutatták, hogy egy kólában lévő hús 24 órával később jelentősen lebomlik. Ennek oka az ebben a divatitalban található savak. Meg kell azonban jegyezni, hogy a gyomorban lévő folyadékokat percek alatt gyakran a vékonybélbe szállítják - és ott gyorsan elterjednek egy közepes méretű, 4 szobás lakás területén. Ezenkívül a gyomorsav pH-értéke megegyezik a sósavéval. A gyomor falát tehát védik a sav ellen. Ebből a szempontból a savas limonádék fogyasztása - az ebből eredő megnövekedett kalóriabevitelen kívül - nem okoz mértéket az emésztőrendszer számára.
A margarin jobb a szív számára, mint a vaj
A növényi olajok és zsírok - amelyek a margarint alkotják - koleszterint is tartalmaznak. Ezenkívül a gyártás során úgynevezett módosított zsírsavak keletkeznek. Ezek akár ártalmasabbak is lehetnek, mint a zsír és a vaj koleszterinje. Mivel a koleszterin értékeket, különösen az erek "rossz" LDL-koleszterinjét, étkezési szokásaik megváltoztatása alig befolyásolja, az érrendszeri betegségben szenvedő betegek általában nem kerülik meg az LDL-koleszterin gyógyszeralapú csökkentését, például sztatinokkal.
A sötét kenyér inkább ajánlott, mint világos
Attól függ. A sötét kenyérszín nem feltétlenül jelzi a teljes kiőrlésű gabonákat. Gyakran a cukros búzakenyerek egyszerűen sötét színűek, például malátával. Tehát: nem minden, ami teljes kiőrlésűnek látszik, az.
a csokoládé boldoggá tesz
Megcáfolták azt a feltételezett bölcsességet, amelyet az édesség boldoggá tesz. Nem ehet annyi csokoládét, hogy az boldoggá tegye - a testért felelős "szerotonin" hormon a szervezet saját szekréciójára gyakorolt hatása túl kicsi. A boldogság hatása inkább azon alapul, hogy az emberek a csokoládét egyfajta jutalomként érzékelik. Ebben az összefüggésben az ember a „kondicionálásról” beszél: a csokoládéfogyasztásból fakadó szerencsés rúgás csak az agyban merül fel - és nem mind azért, mert a „szerotonin” csokoládéban van vagy feleslegben szabadul fel.
A spenótban sok a vas
Ez nem igaz! Századi tudományos hiba, amely a mai napig fennáll. 100 gramm spenótban négy milligramm vas van. Kevesebb, mint étcsokoládéban! Eredetileg a spenót vastartalmát az úgynevezett szárazanyagban mérték. De mivel a spenót sok vizet tartalmaz, a tartalom alacsonyabb.
A spenótot és a gombát soha nem szabad újramelegíteni
Jól Ha a gombákat és a spenótot sokáig melegben hagyják, mérgező anyagok keletkezhetnek. Ha azonban melegítés előtt hűtőszekrényben tartja őket, gyorsan felmelegítheti őket.
Akik soha nem esznek „gyorséttermet”, egészségesebb életet élnek
Ezt nem mondhatja: A sajt, a házi sült burgonya vagy a Nagyi csokoládétorta is sok zsírt és kalóriát tartalmaz. Ezért itt is számít az összeg. A hamburger hébe-hóba nem okoz túlzott kárt a szervezetben - csak ne vigye túlzásba.
A lényeg a "zsírmentes", akkor minden jó
Valójában a zsír az étrendünk koncentrált kalóriaforrása: egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz - míg egy gramm szénhidrát vagy fehérje csak négyet tartalmaz. Az elfogyasztott zsír mennyiségének csökkentése nagyszerű módja lehet a kalóriabevitel csökkentésének is. De csak azért, mert egy étel zsírmentes, még nem jelenti azt, hogy alacsony a kalóriatartalma! Mert amikor a gyártók eltávolítják a zsírt egy ételből, annyi cukorral pótolják, hogy a zsírmentes termékek végül több kalóriát tartalmaznak, mint az eredeti termék. Kevés értelme van az olaj bármilyen formában történő szigorú kizárásának az étrendből. Ez egészségtelen! Mivel a zsírok létfontosságúak. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak különösen fontosak. Mindenkinek el kell fogyasztania legalább egy evőkanál olajat naponta. A repceolajat a legegészségesebb olajnak tekintik, mert ideális keveréket nyújt az esszenciális zsírsavakhoz. Javasoljuk az olívaolajat is, amely a híresztelésekkel ellentétben különösen alkalmas sütésre. Az olívaolaj nemcsak jó ízű, hanem szívvédő hatásúnak is mondják.
A leggyakoribb "faux pas"
Azok, akik 18 óra után esznek, híznak. Nem megfelelő! A test számára nem az a fontos, amikor vagy, hanem: mennyit. Ha kevesebb energiát használ fel, mint amennyit elfogyaszt, akkor nem szabad meglepődnie a szalonna tekercsén. De: ha úgyis nyugtalanul alszol, akkor este nem szabad túl nagyot durranni. Azok, akiknek éjszaka nagy mennyiséget kell megemészteniük, rosszabbul alszanak.
Ha naponta egyszer eszik, gyorsabban karcsúsodik. Nem megfelelő! A kevesebb étel fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, mivel a test megpróbál több zsírt raktározni. A gyomor feltöltése naponta egyszer, amíg meg nem fáj, csak megterhelés a szervezet számára. Jobb: Öt kicsi vagy három nagy étkezés - hallgasson a testére.
A "könnyű" megkönnyíti. Nem megfelelő! Ízléses, alig kalória - ez az ígéret. Azonban: a könnyű limuzik aligha alkalmasak a fogyásra. Az édesítőszerek megzavarják az étvágy szabályozását, és a szervezetben nagy mennyiségű inzulint szabadítanak fel, ami éhségérzethez vezet rövid ideig az édesített étel elfogyasztása után.
A burgonya és a tészta meghízik. Nem megfelelő! Legalábbis nem mértékkel. A szénhidrátok feltöltenek, de csak fele annyi kalóriát tartalmaz, mint a zsír.