A lisztérzékenységről - zöldszemcsés gluténmentes
Coeliakia
A glutén németül „ragasztót” jelent, és ahhoz, hogy egyszerű ragasztót készítsen a papírhoz, valójában csak két összetevőre van szükség: lisztre és vízre. Minden búza, tönköly, rozs, árpa és a kereskedelemben kapható zab termék glutént tartalmaz. Ezért a hagyományos pékáruk és tésztafélék, például kenyér, zsemle, sütemények, tészta, pizza, de a sör és a malátasör is tabu a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Az érintetteknél a glutén bevitele gyulladáshoz vezet a bél nyálkahártyájában. Ennek eredményeként a bélbolyhok visszahúzódnak, és a vékonybél felülete csökken. Ennek eredményeként nem elegendő tápanyag képes felszívódni. A betegség során tápanyaghiány alakul ki, amely számos panaszt válthat ki.
A javított diagnosztika és a klinikai kép jobb megértése ellenére a diagnózist gyakran csak évekkel az első tünetek megjelenése után állapítják meg. A diagnózis késedelme leginkább annak tudható be, hogy ritkán van jelen a teljes tömeges tömeges fogyással járó lisztérzékenység és zsíros székletű hasmenés. Azok a tanfolyamok vannak túlsúlyban, amelyeknél csak kevés vagy egyedi tünet jelentkezik, pl. B. megmagyarázhatatlan vashiány, csontritkulás csontritkulással, ízületi gyulladás, nők menstruációs ciklusának rendellenességei, depresszió és migrénes rohamok vagy korábban meg nem ismert ok emelkedett májértékei.
A lisztérzékenység első gyanúja esetén az antitesteket a vérből kell meghatározni; a diagnózis végső megerősítését vékonybél biopsziával végzik.
A lisztérzékenységnek három típusa van (lisztérzékenység, búzaallergia és lisztérzékenység), amelyek mindegyike különböző módon okoz egészségügyi problémákat.
A lisztérzékenység gyógyíthatatlan, és az egyetlen, tudományosan elismert kezelés a lisztérzékenységre egy életen át tartó gluténmentes étrend. Ez azt jelenti, hogy az érintetteknek alapvetően meg kell változtatniuk étrendjüket és életmódjukat!
A legkisebb gluténmennyiség esetén is beindul a vékonybél nyálkahártyájának károsodása. Amíg szigorúan betartják a gluténmentes étrendet, addig a lisztérzékenységben szenvedők általában tünetmentesen élnek.
gluténmentes élet
A gluténmentes étkezés eleinte bármi más, csak egyszerű. Ha el akarja kerülni a glutént, először gabona nélkül kell megtennie. Ez azt jelenti, hogy a hagyományos kenyeret, süteményeket, süteményeket és tésztákat eltávolították az étlapról.
Ezenkívül megkötő tulajdonságai miatt a glutént számos késztermékben használják, és aki glutént gyanít dió-nugát krémben, pudingban, sült krumpliban, krokettben, fagylaltban, kolbásztermékekben, halujjakban, kész levesekben vagy fűszerkeverékekben?
Helyettesítőként léteznek gluténmentes ételek. De légy óvatos: sok gluténmentes étel több kalóriát és mindenekelőtt több sót tartalmaz. Ezért mindig figyeljen a kiegyensúlyozott étrendre, és ideális esetben maga készítse el az ételeket.
jobb emészthetőség
Sok élsportoló rejtett teljesítménypotenciált lát a gluténmentes étrendben, mert a gluténmentes étrendnek jelentős előnyei vannak, különösen azoknak az aktív embereknek, akik nem tolerálják a glutént. A kellemetlen gyomor- és bélproblémák, valamint a glutén miatti gyengeség csökkentik az edzés közérzetét és hatékonyságát.