A magas fehérjetartalmú étrend elősegíti az atheroma plakk kialakulását
Egy új, laboratóriumi egereken végzett tanulmány arra utal, hogy a magas fehérjetartalmú étrend elősegíti az artériákban az atheroma plakkok (ateroszklerózis) képződését. Sőt, ez a rezsim instabil atheromatous plakkok kialakulását idézi elő, azaz amelyek könnyen elszakadhatnak, az erek elzáródását okozva, növelve a szívinfarktus kockázatát.
A tanulmány a Nature Metabolism folyóiratban jelent meg.
Ez köztudott a hiperprotein diéták elősegítik a fogyást, ami az utóbbi időben növelte népszerűségüket. Mindazonáltal tengerimalacokon végzett mindkét tanulmány, valamint néhány emberen végzett epidemiológiai vizsgálat azt sugallja, hogy a összefüggés a magas fehérjetartalmú étrend és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
A kutatók eredetileg magas zsírtartalmú étrenden vizsgálták a tengerimalacokat az érelmeszesedés elősegítése érdekében. Egyes egerek zsíros, de alacsony fehérjetartalmú ételeket kaptak, mások pedig magas zsír- és fehérjetartalommal. A fehérje szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt hatásának megfigyelésére a kutatók megháromszorozták a fehérje mennyiségét, 15% -ról 46% -ra növelve a kalóriák számát.
Az eredmények azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étrendben lévő egereknél súlyosabb ateroszklerózis (30% -kal több atheroma plakk) alakult ki, mint a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étrendben. Ugyanakkor azok az egerek, amelyek nagyobb mennyiségű fehérjét fogyasztottak, nem híztak, ellentétben a normál fehérjemennyiséggel.
Az atheroma plakk zsírból, kalciumból, koleszterinből és elhalt sejtekből áll. Jellemzően a makrofágok, egyfajta immunsejtek "tisztítják" ezeket az érelmeszesedéseket. Bizonyos esetekben azonban a lemez belsejében megsemmisülhetnek, elhalhatnak, és ezáltal elősegítik a lemez növekedését. Úgy tűnik, hogy a hiperprotein diétának alávetett egereknél a plakkok elősegítették a bennük lévő makrofágok intenzívebb pusztulását. Minél több az elhalt sejt a plaketten, annál instabilabb a lepedék, és hajlamosabb a felszakadásra. A hipertónia összefüggésében az érelmeszesedés zónájának szintjén áthaladó vér olyan erőket fejt ki, amelyek megtörhetik a lepedéket, és ezáltal miokardiális infarktust okozhatnak.
A mechanizmus, amellyel a magas fehérjetartalmú étrend elősegíti az atheroma plakk növekedését a kutatók elmagyarázták: megemésztésük után a fehérjéket aminosavakra bontják; a felesleges aminosavak aktiválják az mTOR nevű fehérjét a makrofágokban, aminek következtében megnövekszik a méretük, gátolva az atheroma plakk "tisztításának" képességét; a folyamat a makrofágok megsemmisítésével zárul le. Megfigyelték, hogy az mTOR fehérjét aktiváló leghatékonyabb aminosavak a leucin és az arginin.
A leucinban leggazdagabb étel a vörös hús, ellentétben a halhússal vagy növényi fehérjeforrásokkal.
A következő vizsgálatok várhatóan különböző aminosavakat tartalmazó fehérjében gazdag étrendeket fognak vizsgálni. A jelenlegi eredmények rávilágítanak a magas fehérjetartalmú étrendhez kapcsolódó megnövekedett kardiovaszkuláris kockázatokra, megalapozva a szívbetegségek megcélzását célzó új terápiás stratégiákat.