A magas fehérjetartalmú étrend veszélyeztetheti, ha fogyni akar
A Dietalia Táplálkozási Klinika orvosai figyelmeztetnek bennünket azokra a kockázatokra, amelyeknek ki vagyunk téve, ha magas fehérjetartalmú étrendet kezdünk.
Az emberi faj olyan étrend körülményei között született és fejlődött, amely többnyire szénhidrátban gazdag ételekből állt. Emiatt az egészség fenntartását biztosító étrend hosszú távon nem jellemezhető e makrotápanyagok túl alacsony arányával.
Az Amerikai Szívszövetség szakemberei nem javasolják a magas fehérjetartalmú diétákat fogyáshoz. Ezek némelyike korlátozza a szervezet számára szükséges egészséges ételek fogyasztását az általa biztosított alapvető tápanyagok révén.
A hiperprotein-diéta gyakran nem felel meg a makrotápanyagok, különösen a szénhidrátok minimális követelményének. Másrészt azok, akik sokáig követik az ilyen diétákat, nem kapják meg a vitaminokat és a szükséges ásványi anyagok jó részét. Emiatt egészségük romlásával összefüggő kockázatoknak vannak kitéve a fellépő hiányosságok miatt. Ahelyett, hogy megszereznék a kívánt fizikai formát, olyan orvosi helyzetbe kerülnek, amelyet sokkal nehezebb megoldani, mint a korábban tapasztalt súlyproblémák.
A hiperprotein étrend az alapvető tápanyagok szempontjából nem kiegyensúlyozott
A hiperprotein diéta (amelyben a fehérjék dominálnak) híres a zsírégetés elősegítésében. A szénhidrátok (liszttermékek, burgonya, gyümölcs) fogyasztásának drasztikus csökkentésével a test arra kényszerül, hogy a zsírból és az étkezési fehérjékből származó zsírok fogyasztásával megszerezze a szükséges energiát.
Ez a folyamat valóban megkönnyíti a fogyást. De az eredmények átmeneti jellegűek, mert egy ilyen étrend egész életen át nem követhető egészségügyi kockázatok nélkül. Ez természetellenes étrend, mivel a legtöbb orvos és táplálkozási szakember azt állítja, hogy a napi bevitt kalóriák nagy részének szénhidrátból kell származnia.
A magas fehérjetartalmú étrend a tojás, a hús, a sajt, az olyan élelmiszerek fogyasztásán alapul, amelyekben nem csak teljes fehérjék vannak, hanem koleszterin és telített zsírok is.
A hiperprotein étrend az alapvető tápanyagok szempontjából nem kiegyensúlyozott. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az ember több tíz és százezer éves evolúciója során főként szénhidrátokban gazdag ételekkel táplálkozott, és ritkán voltak olyan alkalmak, amikor étkezés közben több fehérjét fogyasztottak, mint szénhidrátot. Az ősemberek húsból, tojásból és olajos gyümölcsből származó fehérjét ettek. Ezeket az ételeket nem volt olyan könnyű megvásárolni, hogy még a 10, 20 vagy 30 000 évvel ezelőtti kis emberi közösségek (törzsek) számára is fedezhessék kalóriaigényüket. A diéta alapja a zöldség volt, még azokon a napokon is, amikor hús volt kapható. A zöldségek közül pedig a legtöbbet gyümölcsök, zöldek és gyökerek fogyasztották, mert az első, a mezőgazdaságra összpontosító emberi közösségek megjelenéséig nem volt elegendő gabona.
Miért fogyunk ilyen gyorsan a magas fehérjetartalmú étrend mellett? Egészséges-e, vagy csak eltávolítjuk a vizet a szövetekből?!
A fehérje alapú étrendben nagy mennyiségű ketontest képződik és szabadul fel a véráramba (lipidek felhasználásával a sejtek üzemanyagaként, glükóz helyett). A ketózis néha megkönnyítheti a diéta betartását, mivel csökkent étvágyhoz és hányinger megjelenéséhez vezethet. Ezért az illető könnyebben megbirkózik a kulináris kísértésekkel. De ez a relatív előny jelentéktelen a hátrányok összegéhez képest!
A hiperprotein-étrend gyors súlycsökkenést okoz, annak a ténynek köszönhető, hogy a szénhidrátbevitel súlyos korlátozásával fokozódik a folyadék eliminációja diurézissel. Tehát a látványos testsúlycsökkentés, amely egyeseket a diéta első napjaiban gyönyörködtet, nem a zsírlerakódások elvékonyodása, hanem csak a víz eltávolítása a szövetekből.
A magas fehérjetartalmú étrend kockázata
A hiperprotein-diéta követése nem a leginkább inspirált stratégia, mivel már túl sok fehérjét fogyasztunk. Az állati eredetű élelmiszerek általában hiperprotein diéták. Ennek az az oka, hogy ezzel párhuzamosan célja a szénhidrátfogyasztás megszüntetése vagy szigorú csökkentése (amelyek nem hiányoznak a növényi élelmiszerekből, legyenek fehérjében gazdagabbak).
Az állati eredetű élelmiszerek legfőbb hiányossága a magas telített zsírtartalom (általában szobahőmérsékleten szilárd). Lenyűgöző mennyiségű telített zsírban gazdag étel (bármilyen hús, tojás, tej és származékai) fogyasztásával nagyon ki vagyunk téve a szívbetegségeknek, a cukorbetegségnek, a szív- és érrendszeri események (pl. Szívroham) előfordulásának. ) És bizonyos rosszindulatú daganatok (pl. Vastagbélrák).
Vannak olyan emberek is, akik nem tudják hatékonyan és időben kezelni a fehérjék által hátrahagyott anyagcsere-maradványokat. Hatással lehet rájuk a magas fehérjetartalmú étrend tartós használata máj- és veseproblémák esetén. A hiperprotein-étrendhez kapcsolódóan fokozott a csontritkulás kockázata is.
A tökéletességhez közeli diéta. Mit kell tenni?
Nem ajánlott csökkenteni a szénhidrátbevitelt annak érdekében, hogy megszabaduljon a túlsúlytól. Az egészséges étrend magában foglalja a szénhidrátok, fehérjék és lipidek normál tömegének fenntartását az étrendben. Ezenkívül a cél a napi bevitt kalóriák számának csökkentése, és ezzel egyidejűleg a "felhasznált" kalóriák számának növelése (állóképes fizikai gyakorlatok, például kocogás, gyors séta, kerékpározás stb. Révén).
Normális esetben a szénhidrátoknak (gyümölcsök, kenyér, gyökerek, burgonya) a teljes kalóriaszám 50-60% -át kell biztosítaniuk. A zsíroknak körülbelül 20% -ot, a fehérjéknek pedig 20-30% -ot kell adniuk. Néhány növényi étel nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, jelentős mennyiségű fehérjével együtt. Ilyenek például a hüvelyesek (lencse, bab, borsó) és a gabonafélék (rizs, rozs, búza).
Vannak olyan ételek is, amelyek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, nagy mennyiségű (telítetlen) zsírral együtt. Ezek dió, mogyoró, földimogyoró vagy napraforgómag. Tehát a "fehérje" nem csak hús, hal, sajt, tojás, ahogy sokan tévesen gondolják. A vegetáriánusoknak nem hiányzik a fehérje, még akkor sem, ha nem esznek húst, tejterméket és tojást!
Az American Heart Association azt tanácsolja mindazoknak, akik fogyni szeretnének, hogy a zsírból származó kalóriák aránya ne haladja meg a napi bevitt összes kalória 35% -át. A telített zsírok (állatok) kalóriái nem haladhatják meg a 7% -ot. A kalóriák kevesebb mint 1% -a származik "transzzsírokból". A hiperprotein diéta követésével azonban ezeket a célokat lehetetlen elérni.
A magas fehérjetartalmú étrend elriasztja sok, szénhidrátban és rostban gazdag növényi táplálék fogyasztását. Ezek az ételek segítenek a koleszterinszint optimális szinten tartásában, mivel a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen elemei. Fogyasztásuk csökkenése cserébe növeli a magas zsírtartalmú ételek arányát. Így nő a koleszterinszint és ezzel együtt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
A magas szénhidráttartalmú étrendet a szervezet hosszú távon nagyon könnyen elviseli. Ellentétben a zsír vagy fehérje alapúval. A román paraszt napi étrendje évszázadok óta szénhidrátokon alapult, amelyek nagyon kis mennyiségben tartalmaznak állati fehérjéket. Ugyanígy a diéta Kína vidékén is, ahol a szív- és érrendszeri betegségek és a rák még mindig alacsony gyakorisággal fordul elő.
Még ha főleg a szénhidrátok által biztosított kalóriákat is biztosít, diéta továbbra is alkalmazható a felesleges kilók megszüntetésére. Mivel a naponta elfogyasztott összes kalória száma különbözteti meg a fogyást és a súlygyarapodást. Feltéve, hogy az étrend nem tartalmaz túl sok magas glikémiás indexű terméket.
A szénhidrátokban gazdag étrend rengeteg gyümölcsöt, zöldséget, magot, diót, teljes kiőrlésű gabonát és alacsony zsírtartalmú tejterméket (joghurtot stb.) Kínál. Kimutatták, hogy egy ilyen étrend képes csökkenteni a vérnyomást az ilyen jellegű problémákkal küzdő embereknél. Ezeknek a táplálékoknak a hiperprotein-diétákban történő fogyasztásának korlátozása viszont növeli a vérnyomást, mivel korlátozott a kalcium-, magnézium- és káliumbevitel, ugyanakkor növeli a nátrium napi bevitelét.
Összefoglalva, a diétákban alkalmazott étrendnek a szokásos étrenddel teljesen megegyező szénhidrátokból, fehérjékből és lipidekből kell állnia. Csak az étel mennyiségét szabad csökkenteni, a kalóriafogyasztás növekedésével egyidejűleg az izomtevékenység fokozásával. Ez a legjobb és legegészségesebb fogyókúra recept. Kerülje az extrém, kiegyensúlyozatlan étrendet!
Szerk .: Dr. Frunza Alexandru és megjelent a Tratamente naturiste nr.104 folyóiratban
Személyre szabott fogyásért forduljon a Dietalia Klinika táplálkozási szakembereihez