A mák előnyei és receptjei
A mák a Papaver Somniferum növényből, vagyis a kerti mákból származik. Ezeket a magokat az élelmiszeriparban használják, de sok egészségügyi előnyük is van.
A mákot több mint 3000 éve termesztik vetőmagjai miatt. Ugyanakkor meglehetősen ellentmondásos növény a növény által kiválasztott természetes ópiumtartalom miatt. A szakemberek azonban felfedezték, hogy az ópiátanyagok a kapszulákban találhatók, amelyekben a magokat tartják, nem pedig a magokban. Ezért a magok nem tartalmaznak jelentős mennyiségű ópiumot.
A mák előnyei
Erősítik az immunrendszert - Az elmúlt évek tanulmányai kimutatták, hogy a cink jótékony hatással van az immunrendszerre. Magas mennyiségben található meg a mákban, így serkenti a fehérvérsejtek termelését és segíti a testet a fertőzések leküzdésében.
Javítsa a látást - Az életkor előrehaladtával a látás problémássá válik. A cink lelassítja a makula degenerációját és jó látást biztosít az évek során.
Hasznos a szív egészségére - A cink mellett a mákban gazdag a vaskontroll, ami elengedhetetlen a vörösvérsejtek termeléséhez. A vasbevitel növekedésével javul a vérkeringés és a szervezet jobban oxigénes. Ezért a vérszegénység ellen küzdenek, a test energiát kap és a szívbetegségeket megakadályozzák.
Hasznos az emésztés szempontjából - függetlenül attól, hogy székrekedése vagy hasmenése van-e, a mák segít, mert rengeteg rostot tartalmaz. Sőt, a mák enyhíti a gyulladást és a gyomor fájdalmát.
A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése - A cinkhiány hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához, így a mák segíthet ebben a szempontból.
Hasznos a csontok számára - és a csontok egészségének nyernie kell a mákfogyasztásból, magas kalciumtartalma miatt.
Mákos receptek
A mákot az egész világon főzéshez használják. A szezámhoz hasonlóan a mákot is leggyakrabban a pékségekben és cukrászsüteményekben találják. Indiában és Pakisztánban a mákot megsütik, majd keverő segítségével pasztává alakítják, amelyet később szószokban vagy sütemények készítésénél használnak.
Indiában a mákból egy "kuskus payasam" nevű desszert készül, amely tejből, kókusztejből, kardamomból, mazsolából és cukorból készül.
Ausztriában és Magyarországon a mákból rétes nevű péksütemény készül.
Mákos és citromos csekk
Hozzávalók: 50 g mák, 185 ml meleg tej, 220 g porcukor, 3 tojás, 300 g teljes kiőrlésű liszt, 180 g vaj, reszelt citromhéj
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Fedje le a tortaformát sütőpapírral.
Egy tálban keverje össze a mákot meleg tejjel, és hagyja 15 percig.
Közben a porcukrot összekeverjük 185 g vajjal, majd hozzáadjuk a tojásokat és fokozatosan a lisztet. Időről időre adjunk hozzá egy kis mákkeveréket tejjel. A végén tegye bele a citromhéjat. Használja a keverőt 5 percig az összes hozzávaló összekeveréséhez. Tegye a kompozíciót a tortaformába, és tegye a tálcát a sütőbe. 40 perc elteltével ellenőrizheti, hogy megsült-e a torta, és kiveheti a sütőből.
Torta teteje mákkal
Hozzávalók: 6 tojás + 2 tojásfehérje, 1 csésze barna cukor, 1 ¼ csésze liszt (helyettesíthető turmixgépben készített dióporral, ha gluténmentes készítményt szeretne), ½ teáskanál sütőpor és ¼ csésze Mac
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Fedjen le egy kerek tálcát sütőpapírral.
Egy edényben felverünk 6 tojást még 2 tojásfehérjével, a keverő segítségével. 1 perc elteltével fokozatosan hozzáadhatja a cukrot.
Keverje össze a lisztet sütőporral és mákkal, majd keverje bele ezt a keveréket a korábban elkészített készítménybe. Tegye a keveréket a serpenyőbe, és sütje 23-28 percig. Ezután vegye ki a sütemény tetejét a sütőből, hagyja kihűlni, és használjon bármilyen krémet, szirupot és habot.