A mangán és a molibdén ásványi anyagok univerzuma; Egészség; Beauty Online Journal
Mangán és aktivációs reakciók
A mangán elengedhetetlen nyomelem, amely a felnőtt emberi testben körülbelül 10-20 mg mennyiségben található meg. A legtöbb szervben elterjedt, főleg a májban, a csontokban, a vesékben, az endokrin mirigyekben és a hasnyálmirigyben halmozódik fel.
Enzimatikus aktivátorként betöltött szerepe miatt szükséges az élethez: serkenti az energia felszabadulását és felhalmozódását, megkönnyíti a test méregtelenítését, biztosítja a sejtek légzését, beavatkozik a glükóz elégetésébe, a zsírok és fehérjék szintézisébe. A mangán hasznos ásványi anyag a vérképzéshez, az anyatejtermeléshez és a nemi hormontermelés sebességének fenntartásához is. Más szavakkal, beavatkozik a csontstruktúra megerősítésébe és az idegi egyensúly fenntartásába.
A mangán napi szükséglete 6-10 mg. A leggazdagabb források: növényi ételek (búza, szilva, sárgarépa, banán, burgonya), tehéntej, hús, máj stb. Ivóvíz esetében a WHO megengedett mangántartalmát 0,1 mg/l, legfeljebb 0,5 mg/l-t határozta meg.
A szervezetben a magas koncentráció, amelyet a túlzott táplálékfelvétel okoz (szennyezett ételekkel vagy az aknák belégzésével), sok rendellenességet okoz, főként súlyos idegrendszeri rendellenességekkel kapcsolatban. Az egyik leggyakoribb megnyilvánulás a mangán parkinson-kór. Hosszú ideig tartó nagy dózisoknak való kitettség visszafordíthatatlan károsodáshoz és súlyos fogyatékossághoz vezet. Akut mangánmérgezés esetén súlyos mentális rendellenességek, gyengeség, súlyos vérszegénység, a szövetek pusztulása, ahol szennyeződés történt (például véletlen lenyelés esetén a gyomornyálkahártya megsemmisülése).
A mangánhiány káros hatásokkal is jár: késleltetett növekedés, csökkent csonterősség, csontváz fejlődési rendellenességek, károsodott reprodukció, képtelenség vagy mozgáskoordinációs nehézségek, görcsök, bénulás, megváltozott szénhidrát- és lipid-anyagcsere, vakság, süketség stb.
A mangánfelesleg vagy -hiány leküzdése a kedvező okok kiküszöbölését, illetve a kiegyensúlyozott étrendet biztosítja. Jelentős mennyiségű mangán található az avokádóban, a diófélékben, a mogyoróban és a magvakban, a moszatban és a teljes kiőrlésű gabonákban. Ez az ásványi anyag bőségesen megtalálható az áfonyában, a tojássárgájában, a zöldségekben, a borsóban, az ananászban és a zöldségekben is. A mangánt tartalmazó gyógynövények a lucerna, a bojtorján gyökér, a macskagyökér fű, a kamilla, a pitypang, a ginzeng, a komló, a petrezselyem, a menta, a málna, a vad len, az egér farka és még sok más.
A molibdén és az enzimek szerkezete
A molibdén elengedhetetlen nyomelem, mert fontos biológiai funkciójú enzimek része. Nagyon kis mennyiségben található meg a testben, de alapvető szerepet játszik. Az emberi test teljes molibdénmennyisége körülbelül 9 mg. A legnagyobb koncentráció a májban, a vesében, a lépben, a tüdőben, az agyban és az izmokban található. A legtöbb (70%) azonban a vörösvértestekben található.
A molibdén biológiai szerepe különleges. Belép az enzimek struktúrájába, amelyek részt vesznek a kiégett nukleinsavak lebontásában, a vas mozgatásában a máj tartalékaiból, a zsírégetésből, a sejtanyagcsere javításából, a hemoglobin képződéséből, az energiatermelésből, a növekedési folyamatból, a fogszuvasodás megelőzéséből stb.
A hétköznapi ételek teljes mértékben kielégítik a molibdén napi szükségleteit. Kivételesen hiány érhető el nagy mennyiségű feldolgozott, tisztított étrend fogyasztásával (a teljes kiőrlésű liszt molibdénben gazdagabb, mint a fehér). A legfontosabb táplálékforrások a zöldségek és gabonafélék, hüvelyes magvak, borsó, bab, máj, vese. A gyümölcsök, a gyökerek, a tejtermékek és a hús szegényebb. Az élelmiszerekben a molibdén mennyisége a talajban lévő molibdén koncentrációjától függően változhat, amelyben a zöldségeket és gyümölcsöket termesztették.
Ezért az orvosi gyakorlatban a molibdén valódi hiánya az emberi testben nem ismert, mivel elegendő mennyiségű nyomelem van az élelmiszerben. Ehelyett molibdén-mérgezésről számolnak be. A túlzott körülmények között tapasztalt megnyilvánulások közül a következőket említjük: vérszegénység, hasmenés, a gyermekek növekedési sebességének csökkenése stb. Egyes szerzők szerint a molibdén túlterhelése rézhiányt okoz. Mivel a rézre szükség van a vas asszimilációjához és annak felhasználásához a hemoglobin szintézisében, könnyen megérthető, hogy a túl sok molibdén miért okozhat vashiányos vérszegénységet.
Szekció: Dr. Boris Nedelciuc.
Adaptálva: www.nutripedia.ro & Viorel T. Mogoş, Egészségügyi és ásványi anyagok, Albatros Kiadó, Bukarest, 1991, 190 oldal.
- Ugyanabból a kategóriából: