A manipulált kalóriák mítosza
Ha van valami, amit felfedeztem, miközben elmerültem a táplálkozás megismerésében, az aznincs értelme kalóriákat számolni egészségesnek lenni és ideális egészséges súlyra törekedni.
Ma folyamatosan hallunk az elhízás, a cukorbetegség, a rák és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatáról. Amellett, hogy ismernünk kell az összes kockázati tényezőt, szakemberekké kell válnunk a kalória, a makrotápanyagok és a mikroelemek kiszámításában, ideális bevitelre törekedve, a csomagolt ételre ragasztott címkék segítségével.
Komolyan, ezek a krónikus betegségek elsősorban modern életmódunknak és minden olyan homályosságnak tudhatók be, amelyek az ételeink körül keletkeztek, hogy egyre több élelmiszeripari terméket fogyasszunk. A háború előtt egyszerűbben és egészségesen ettünk, ennyi !
A a kalória fogalma az, hogy mindent fel akarunk számszerűsíteni az asszimilálható energia szempontjából. Ezért fogyhatunk és/vagy megtarthatnánk az ideális súlyunkat azzal, hogy ügyelünk arra, hogy ne fogyasszunk napi 2000 kalóriánál többet.
Már tegyük át azt a tényt, hogy figyelemre méltó különbségek vannak az igények, a korcsoportok, a nemek és a napi fizikai aktivitás szerint ... Hogyan végezheti el ezt a tudományos számítást, ha biztos benne, hogy kezelni az összes étkezést egy napra? Készételeket vásárolunk, amelyek információt nyújtanak számunkra és/vagy abszolút mindent megmérünk, amit eszünk, akár egy marék manduláig vagy egy csepegtető olívaolajig ?