A Marie Claire garnélarák tárolása
Hozzáadás a kedvencekhez Valérie Lhomme
A legjobb válaszokat szakértőink
Írta: Christophe Gosling
A garnéla szezon augusztustól novemberig tart, de tenyésztés és fagyasztás révén egész évben fogyasztják őket. Igen, szeretjük őket, mert jót tesznek a szívnek és az alaknak! Körülbelül 2800 faj létezik, amelyek közül a legismertebb a rózsaszín és a szürke garnélarák. Ahhoz, hogy ezek a romlandó élelmiszerek frissek maradjanak, öblítse le hideg vízben, és hűvös tartása előtt, légmentesen lezárt edényben engedje le. 2-3 napig tarthatja őket. Ha megpucoljuk és megfőzzük, azt javaslom, hogy tekerje be nedves ruhába, és tárolja a hűtőszekrényben. A fagyasztóban a főtt garnélarák 6 hónapot 1 évig, a friss garnélarák pedig legfeljebb 1 hónapig tart. Kiolvasztáshoz 24 órával a fogyasztás előtt tegye őket hűtőszekrénybe. Mindössze annyit kell tennie, hogy megkóstolja őket, például sima citrommal, vagy hozzáadja főtt étkezéshez, csak 3 percig a főzés végén! Én a magam részéről szeretem őket thai módon, wokban pirítva, kókusztejjel, bazsalikommal, fokhagymával és gyömbérrel díszítve.
MINDEN VÁLASZ
Olivier Cantat írta
Minden attól függ, hogy nyersek vagy főttek. De mindkét esetben először ellenőriznie kell frissességüket. A piacon a már főtt garnélaráknak nem lehet ammóniaszaga, puha külseje vagy fekete foltjai, éppen ellenkezőleg, szilárdnak és rózsaszínűnek kell lennie. Szezonon kívül fagyasztott garnélarák (néha előfőzve) található a szupermarketek friss polcain. Magát a tárolást illetően, legyen az friss garnélarák vagy már kinyitott csomagolás, 1 vagy 2 napig hűtőszekrényben tarthatja őket. Stretch filmmel ellátott mély edényben a rossz szagok elkerülése érdekében. Egyébként jól táskába csomagolva, 1-3 hónapig a fagyasztóban. És ha olyan szerencséd van, hogy a normandiai partvidéken élsz, mint mi, vigyél hálót a partra horgászni apály idején, és gyorsan gyere haza, hogy megdinszteld a finom csokrokat egy serpenyőben sós vajban (apró garnélarák), héj nélkül. harapás a harapásig