A mediterrán étrend - egészséges táplálkozás - naponta - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Az 1960-as években a kutatók azt találták, hogy a krétai lakosság kevésbé halt meg szívbetegségekben, mint sok más populáció. Az élet meghosszabbításának gyanúja, hogy védelmet nyújt a szívbetegségekkel szemben, ezért ennek a mediterrán lakosságnak az étrendjéről számos tanulmány készült ... Kerekasztal-beszélgetés a mediterrán étrendről.
Mi a mediterrán étrend?
Nem egy, hanem több úgynevezett "mediterrán" diéta létezik. Valójában a Földközi-tenger körül élő populációk nagyon különböznek egymástól, és mindegyiknek megvan a maga gasztronómiai kultúrája.
Ezen túlmenően ezen országok közül több (például Görögország) az „amerikanizált” étrend felé fejlődött, és már nem élvezi a hagyományos étrend előnyeit.
Ezt az étrendet a gabonafélék (főleg teljes kiőrlésű gabonafélék), zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék és olívaolaj magas bevitele jellemzi. Szintén támaszkodik a rendszeres hal- és baromfifogyasztásra, valamint mérsékelt alkoholfogyasztásra, főként étkezés közben bevitt vörösborra, valamint tejtermékekre és tojásra. Ezenkívül ezt a diétát megkülönbözteti az alacsony édesség-, vörös- és feldolgozott húsfogyasztás, különös tekintettel a hideg húsra. Az észak-amerikai vagy a nyugati stílusú étrenddel ellentétben, mint étrendet osztályozzák növényi eredetű, magas antioxidáns tartalmú ételek alapján. A többi egészségesnek tekintett étrenddel ellentétben viszonylag magas zsírfogyasztása különbözteti meg, elsősorban az olívaolaj felhasználásával az ételek, különösen a zöldségek főzéséhez és ízesítéséhez.
Milyen érvek szólnak a mediterrán étrend mellett?
A mediterrán étrend elfogadása számos egészségügyi előnnyel járna. Valójában egy 2010-ben elvégzett metaanalízis megvizsgálta a mediterrán étrend hatását az egyének egészségére és halálozására. Ez a metaanalízis több mint kétmillió ember tanulmányokban vesz részt a világ minden tájáról. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a mediterrán étrend fogyasztása jelentősen csökkentette a minden okból fakadó halálozás kockázatát. Hasonlóképpen, ez a fajta étrend csökkentené a szív- és érrendszeri betegségekből és a rákból történő halálozás, valamint a neurodegeneratív betegségek (például Alzheimer-kór) szenvedésének kockázatát.
Hasonlóképpen, 2011-ben egy másik metaanalízis, amely 50 tanulmányt és több mint 500 000 résztvevőt von maga után, arra a következtetésre jutott, hogy a mediterrán étrend védett a metabolikus szindróma ellen. A metabolikus szindróma olyan egészségügyi problémák összessége, amelyek növelik a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, az angina, a szívroham vagy a stroke kialakulásának kockázatát.
Ennek a metaanalízisnek a szerzői kijelentették, hogy a mediterrán étrend nemcsak a metabolikus szindróma ellen védhet, hanem számos kapcsolódó kockázati tényező ellen is, például a derék kerülete, a vér koleszterinszintje, a vérnyomás és a vércukorszint ellen.