A mediterrán étrend nem mindenki számára kedvez a szabadságnak
Írta: Petres Dobrescu, 2017. augusztus 02., szerda, 16:07. Utolsó frissítés: 2017. augusztus 02., szerda, 17:04
A mediterrán étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, azonban csak a magasabb jövedelemmel rendelkező, magas iskolai végzettséggel rendelkező emberek vagy a kettő kombinációja profitálhat belőle igazán - derül ki az International Journal of Epidemiology hétfőn megjelent tanulmányából, amelyet a CNN idéz.
A mediterrán étrend a hal és a baromfi mellett növényi eredetű élelmiszerek - köztük zöldségek, diófélék, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonák - fogyasztására összpontosít. Az étrend a vörös hús korlátozását, a vaj olívaolajjal való helyettesítését és a testmozgást is javasolja. A vörösbor, mértékkel, választható a diéta során.
Marialaura Bonaccio, az IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed olasz klinikai kutatóintézet kutatója szerint a tanulmány azt mutatja, hogy a különböző jövedelemszintű emberek eltérő eredményeket érnek el, még akkor is, ha ugyanazt az étrendet követik.
Olvassa el még: Marius Țeicu lánya meghalt. Patriciánál leukémiát diagnosztizáltak, és a legfrissebb vizsgálatok azt mutatták, hogy legyőzte a betegséget
A tanulmányhoz Bonaccio és munkatársai véletlenszerűen toboroztak több mint 18 000 embert, akik 2005 márciusa és 2010 áprilisa között a dél-olaszországi Molise régióban éltek. Csapatával együtt kiszámolta a teljes fizikai aktivitást, a testtömeg-indexet (BMI), a dohányzás állapota és egészségi állapota, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és a rákot. Az egyes résztvevők számára rendelkezésre álló adatok között szerepelt az oktatás, a háztartás jövedelme és a családi állapot is.
A mediterrán étrend pontszámának felhasználásával Bonaccio és munkatársai értékelték a résztvevők táplálékfelvételét, megvizsgálva az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek, hús és hal változatosságát. Megjelölték a résztvevők főzési módszereit, részletezve, hogy egészséges módszereket alkalmaznak-e, például forralási és sütési módszert, vagy kevésbé egészségeseket, például sütést. A zöldségeket ökológiai vagy nem, a teljes kiőrlésű kenyeret is besorolták.
A négy év alatt összegyűjtött adatokat elemezve a kutatók megállapították, hogy a mediterrán étrend hatékonyan csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, de csak a résztvevők kiválasztott csoportja között: magasabb jövedelemmel rendelkező vagy magas végzettségűek körében.
Ezt azzal magyarázzák, hogy a magasabb végzettséggel és jövedelemmel rendelkező emberek magasabb minőségű élelmiszerek, biotermékek és teljes kiőrlésű élelmiszerek fogyasztásáról számoltak be. Példaként említi az olívaolajat. Egy üveg extra szűz olívaolaj, amelynek ára 2-3 euró, nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint 10 euróba kerül. Az ételek főzésének vagy elkészítésének módja hozzájárul az eredmények különbségeihez.