A mediterrán konyha aromás gyógynövények titka - lépés az egészséghez
Az aromás gyógynövények elengedhetetlen összetevői a mediterrán konyha számos tipikus ételének. Ezek az ízesítők egyedi ízeket és illatokat kölcsönöznek az ételeknek.
Habár az egyes gyógynövények fontossága nagymértékben változik attól függően, hogy milyen mediterrán ország használja őket, általában ezek a gyógynövények elengedhetetlenek az ételek nagy részében.
Ezen aromás gyógynövények közül sok a dél-európai konyha egyik emblematikusabbja, és mindez értékes és értékes terápiás tulajdonságokkal rendelkezik.
Vad sós
Ez a fajta aromás gyógynövény alakformáló és emésztési tulajdonságok. Tanninjának köszönhetően összehúzó, hasmenés elleni és gyógyító hatású. Javítja a gyomor-bélrendszeri görcsöket és a gyomorfájást is.
Ami a főzésben való felhasználását illeti, íze nagyon aromás, hasonló a kakukkfűhöz vagy az oregánóhoz, de citromos utóízzel. Tökéletes savanyúságok vagy növényi fehérjék pácolásához, a kenyér csodálatos ízének megadásához, paradicsomszószok és öntetek elkészítéséhez.
A bazilikus
Basil van emésztő, gyulladáscsökkentő és erősíti az idegrendszert. A többi mediterrán gyógynövényhez hasonlóan serkenti az ápoló nők tejtermelését.
A konyhában, a legjobb hidegben, vagy forró készítmények végén frissen használni, mert aromás olajai nagyon gyorsan elpárolognak.
A szárított bazsalikom íze teljesen eltér a friss bazsalikomtól, ezért nem alkalmas pesto vagy más, friss bazsalikomot tartalmazó készítmények elkészítésére. Nagyon jól passzol paradicsommal, szárított gyümölcsökkel, olajbogyóval és fokhagymával.
Metélőhagyma
Ez a gyógynövény a hatékony vízhajtó, valamint antiszeptikus, stimuláns, hipoglikémiás és köptető. Másrészt tökéletes összetevő, ha a hagymához hasonló, de finomabb ízt szeretnénk elérni a mártásainkban, pirított vagy burgonyapürében vagy zöldségekben.
Ő enyhén nedves ruhába csomagolva tartsa a hűtőszekrényben.
Koriander
A koriander tisztító és köptető növény. A levelek rágása baktericid tulajdonságai miatt jó módszer a rossz lehelet leküzdésére. A konyhában való használatakor van egy nagyon erős és ánizsízű, amelyet csak akkor értékelünk, ha a leveleket apróra vágjuk vagy összetörjük.
Tökéletesen illik salátaöntetekhez, avokádó szószokhoz, rizthez és salátákhoz is. Ez egy olyan gyógynövény, amely nem szárad jól. Tehát, ha meg akarja tartani, felapríthatja és beboríthatja olajjal.
Kapor
Ez a gyógynövény serkenti az étvágyat, javítja a gázproblémákat, vízhajtó, enyhíti a gyomorfekélyeket és küzd az ínygyulladás ellen. A konyhában, íze friss, édes és kissé ánizsra emlékeztet.