A méz öröme Táplálkozás PSZICHOLÓGIÁK Magazin Románia
Olvassa el a következőt
Az anya mellétől a női erő szimbólumáig
Az istenek étele, amelynek textúrája, íze és változatlan parfümje évszázadokon átment, mindig vonzza az ínyenceket és ellenállhatatlan recepteket szít.
A méz története összekeverhető az emberiségével. A méhraj ihlette a művészeket, és a vallások megszületésével a mézet és a méheket megszentelték.
Az istenek és a királyok étele, a méz fenntartja az ifjúságot, meghosszabbítja az életet és gondoskodik az emberek egészségéről.
Görögországban az Olympus isteneinek méz és tej keverékét kínálták - ambrosia (ambrosia), egy mitikus nedű, amellyel az egyiptomiak és a zsidók megnedvesítették az újszülöttek ajkát.
Az ókori szokásokban mindenütt megtalálható méz számos konnotációt kap, és a nászút kortársaként a boldog és édes időszak szinonimája.
A méz megtartotta étrendi és terápiás tulajdonságait: energizáló, jót tesz a toroknak, a gyomornak és a vesének, lázcsillapító, antibakteriális, kalciumban és fruktózban gazdag, antiszeptikus, segíti a gyermekek nevelését és helyreállítja az idősek gyenge anyagcseréjét.
A virágok útja
A méhek kedvükre repülnek, és a méhészek a kaptárakat a lehető legközelebb viszik a nektár forrásához. Lehet, hogy furcsán hangzik, de a méhek kakukkfüvet, rozmaringot, minden tufaris virágot, levendulát is beporzanak, tiszta mézet eredményezve, nagyon illatos és enyhén savas.
Ősszel a méhészek gyártanak borostyán- és karamellízzel meghintett méz, kissé keserű. A hibernálás előtt az apró sereg fenyőízű, bronzszínű, kissé gyantás megjelenésű mézet kínál.
Természetesen nem feledkezünk meg a helyi mézről sem: mészmézről, sárga, nagyon illatos vagy akácmézről, amely az idő múlásával nem édesít.
Gesztenyeméz, fekete, édes-keserű, kellemes találkozás az ízlelőbimbók számára, és ha a végletekig el akarsz jutni, próbáld ki bokorméz - a leg keserűbb.
Szicília citrusmézet termel: mandarin, narancs és citrom, Korzika pedig ritka mézet, nárciszt.
Egyetemes nyelv
A méz által nyújtott öröm minden kultúrában, országban és konyhában megtalálható. Kicsit kutattunk, és finom javaslatokkal álltunk elő.
Pite: egy csepp méz félsózott vaj vagy fehér sajt fölött; finomított sajtok fölött, pirítósra kenve.
Gyümölcs desszertek: Körökre vágott andalúz narancssaláta, tetején mézzel és egy csepp olívaolajjal; serpenyőben sült gyümölcsök - sárgabarack, corcodus, málna - melegen, fagylalttal és mézzel szolgálják fel.
A savanyú-édes ízű méz sikeresen kombinálható sóval és ecettel, savanyúság esetén. Mézzel megkenve a pácolt és fűszeres ételek lakkozni látszanak - hús és hal. Az endíviának, a sárgarépának, a póréhagymának, a burgonyának mézet kell cukrozni vagy karamellizálni.
Finom köret mert a steak karamellizált burgonya mézzel, amelyhez citromhéjat és gyömbért adnak, a híres rákellenes tulajdonságokkal.
Több száz étel tiszteleg a méhek előtt, rendkívüli receptek révén: serpenyőben párolt, mézzel karamellizált és vermuttal, citromlével vagy balzsamecettel meghintett borjúborda.
Spárgamártás: tejföl, citromlé, méz és bors keveréke, amelyhez adhatunk fűszereket és egy csepp narancslevet.
Mi lenne étcsokoládé hab... Egy teáskanál méz elengedhetetlen.
Iratkozzon fel a hírlevélre!
Heti forrásokat kaphat e-mailben!