A mindennapi pincér tartarát kérem, de nagyon kedves
Finom tészta: Ha allergiás a penne-re, akkor is válthat spagettire.
A gasztronómia olyan iparág, amelynek alkalmazottainak türelmesnek kell lenniük. Mert ahhoz, hogy a jövőben vendég maradhasson, a vendéggel körültekintően kell bánni. Másrészt azonban a vendégek néha kivágják a hüvelyeket, amelyek szinte embertelen mértékű önuralmat követelnek a kocsmárostól. Egy szállodai és vendéglátóipari portál összeállította a legéstelenebb megrendelések slágerlistáját, amelyet egy pincér valaha is hallott.
Van például a vendég legendája, aki megrendelt egy Maggiore-tavat - egy latte macchiato leírását, amelyet nyilvánvalóan csak nagyon személyes univerzumában használnak. Egy másik cappuccinóra vágyott, aminek tej vagy tejszín nélkül kell lennie. A következő azt akarta tudni, hogy a lazac íze rendkívül hasonlít-e a halakra. És még egy másik azt akarta, hogy marhahústartója valóban szép legyen.
Vegetáriánusbarát kordon bleu is kapható
Az ételrendelések mindig nézőpont kérdése. Az egyik vendég például nem akarta, hogy a steak közepes legyen, hanem inkább nagy. A következő salátát rendelt hagyma, káposzta és bab nélkül - a gázképződés elkerülése érdekében. Igaza volt, mert búzasörével együtt ez a diéta messzemenő következményekkel járhatott a környezete szempontjából.
Az ételintolerancia és a táplálkozási formák széles világa a pincérek mindennapi munkáját is formálja. Az egyiknek sonka nélküli kordon bleut kellett rendelnie, mert a vendég vegetáriánusnak vallotta magát. Egy másik vendég allergiájára hivatkozva nem volt hajlandó penne-t enni paradicsommártással, és spagettit rendelt.
Jobb nyúl, mint vad
Saját tapasztalatomból tudom, hogy az említett példák nem túláradó fantázia eredményei. Itt van egy konzultáció, amelyet hallottam egy kocsma menüjéről, amelyben megbízom: Vendég: "Mit tudsz ajánlani?" Pincérnő: "Ma nagyon finom szarvas vagy sült őzünk van." Vendég: "Ó, nem. Jobb a nyúl. Nem eszem vadat."