A Naturata választ ad arra, hogy mely olajok alkalmasak a nyers zöldségekre Naturata Blog
2015. szeptember 11
Az utóbbi időben egyre több kérdést kaptunk az ügyfelektől, hogy étkezési olajaink alkalmasak-e a nyers étel táplálására: Melyik NATURATA olaj alkalmas a nyers ételre? És mit jelentenek ebben az összefüggésben az olajpalackokra gyakran nyomtatott "hidegen sajtolt" vagy "natív" kiegészítések?
Szeretnénk megválaszolni ezeket a kérdéseket. Mindenekelőtt azonban először tisztáznunk kell, hogy mit is értünk pontosan a „megfelelő nyers étel” kifejezés alatt, vagy hogyan határozzuk meg a „nyers étel táplálkozását”. Nem könnyű! Mivel a „nyers étel” kifejezést sajnos gyakran nagyon különböző módon használják és értik. Csak olyan termékek engedélyezettek, amelyeket hőkezelés nélkül állítanak elő? Vagy csak olyan élelmiszerről van szó, amelyet természetes állapotában teljesen feldolgozatlanul fogyasztanak? A nyers étrend vegán - vagy magában foglalja a nyers húst, a halat, a nyers tojást és a nyerstejtermékeket is? Annak érdekében, hogy továbbra is kielégítő választ tudjunk adni, visszatérünk a legszélesebb körben használt definícióra, amely szerint a nyers étel olyan élelmiszer, amelyet a gyártás során nem melegítettek 42 Celsius fok fölé.
Natív és hidegen sajtolt: Kíméletes olajkitermelési folyamat
Függetlenül attól, hogy napraforgómag, kender vagy olajbogyó: az étolaj gondos kivonása esetén csak akkor lehet megőrizni a faj értékes összetevőit. Minden olaj egyedi ízű, illatú és összetételű. A megnevezés "Anyanyelvi" ezért csak olyan különleges minőségi osztályú szerves olajokat kapnak, amelyek megfelelnek a Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) minőségi kritériumainak. Ehhez az alapanyagok kizárólag ellenőrzött biológiai eredetűek, hidegen sajtoltak és nincs szükség utókezelésre. A gyártás során a sajtoláson, mosáson, centrifugáláson és szűrésen kívül más kezelést nem alkalmaznak. Ez azt jelenti, hogy nem alkalmaznak kémiai módszereket az olajok retrospektív „szépítésére”. Csak így lehet megőrizni természetes összetételüket, jellegzetes ízüket és színüket.
"Hidegen sajtolás" azt jelenti, hogy az olajokat a préselés során mechanikai eljárásokkal nyerik külső hőbevitel nélkül.
Mely NATURATA olajok alkalmasak nyers ételekhez?
A nyers ételekhez alkalmas NATURATA olajok egy pillanat alatt:
Felhívjuk figyelmét: Hőálló sütőolajaink nem alkalmasak a szigorú nyers étel diétára.