A Nutrition USA meg akarja tiltani a mesterséges transzzsírokat - WELT
A transzzsírok telítetlen zsírsavak, amelyek sült ételekben is megtalálhatók
Az ipari hidrogénezett zsírok hamarosan eltűnhetnek az amerikai élelmiszerekből. Ezeket a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorának tekintik, és megtalálhatók többek között a gyorsétteremben is.
Az amerikai egészségügyi hatóságok a mesterséges transzzsírok országos betiltását akarják elérni. Az anyagokat károsnak tekintik a szívre. "Általában nem lehet biztonságosnak minősíteni" - mondta az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA). Ez az értékelés fontos lépés a polgárok védelme érdekében a transzzsírok lehetséges veszélyeitől - mondta Margaret Hamburg, az FDA vezetője.
A transz-zsírsavak - gyakran csak transz-zsíroknak nevezik őket - telítetlen zsírsavak. Többek között a margarin, sütő- és kenhető zsírok előállítására szolgáló olajok ipari edzésénél, de az olajok melegítésénél és sütésénél is felmerülnek. Számos étel, például pékáru, gyorsétterem, sült étel és kenhető étel tartalmazhat mesterséges transzzsírokat. Olcsóbbak, mint más típusú zsírok, és hosszabb az eltarthatóságuk.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy az élelmiszer-energia egy százalékánál többet ne fogyasszon transz-zsírsavak formájában. A németországi lakosság mintegy 90 százalékának sikerült ezt megtenni - mondta Antje Gahl sajtóreferens, amikor Bonnban megkérdezték. A transzzsírok megtalálhatók például hasábburgonyában, egyes pékárukban és néha késztermékekben is. Ezzel szemben a margarin már nem jelent fő forrást Németországban; Itt az élelmiszeripari vállalatok reagáltak volna, és megváltoztatták a termelést.
A transzzsírok növelik a koleszterinszintet
Az amerikai ügynökség tudományos bizonyítékokat említett előzetes értékelésének igazolásaként. Ezen anyagok fogyasztása növeli az LDL-koleszterin szintjét a vérben. Az FDA szerint az Egyesült Államokban a transz-zsírfogyasztás az elmúlt két évtizedben csökkent: "A jelenlegi fogyasztás továbbra is komoly közegészségügyi probléma."
Az ipar képviselői és a fogyasztók 60 napig mondhatják el véleményüket. Az ügynökség azt vizsgálja, hogy az élelmiszer-gyártók milyen gyorsan tudják eltávolítani a transzzsírokat termékeikből. Egyes egyesült államokbeli államok, például Kalifornia, és olyan városok, mint New York, már betiltották a mesterséges transzzsírokat. 2006 óta az élelmiszerekben található transz-zsírok százalékos arányát az USA-ban fel kell tüntetni a csomagoláson.