A nyers ételeknek köszönhetően jó teljesítményt nyújtó sport elmagyarázza a táplálkozási koncepciót - DER SPIEGEL
Nyers étel: tiszta energia
TÜKÖR ONLINE: Mr. Hiene, nem főtt ételeket fogyaszt, és csak nyers zöldségeket fogyaszt. Nem kell tonnát enned, hogy félig tele legyél?
Hiene: Nem, egyáltalán nem. Ellenkezőleg. Minél jobb minőségű étel, annál kevesebbet kell ennem. Először az volt az érzésem, hogy soha nem vagyok tele. Ezért felfaltam hatalmas adag salátát. De ez ostobaság. A testünknek nincs szüksége annyira. Csak megszoktuk, hogy túl sokat eszünk.
TÜKÖR ONLINE: Hogyan jött az ötlet, hogy az étrendet elsősorban nyers zöldségekre cserélje?
Hiene: Amikor egy barátom elmondta, hogy májrákja van, elkezdtem az egészséges táplálkozásra, azaz a nyers zöldségekre, a vegán ételekre összpontosítani. Az elején szkeptikus voltam, és nem tudtam elképzelni, hogy valaki ilyen aszketikusan táplálja magát. De kíváncsi voltam, és ki akartam próbálni.
TÜKÖR ONLINE: Meleg ételek, tészta, hús és sajt nélkül. Milyen nehéz volt a változás?
Hiene: Őrülten nehéz. Az első próbálkozásaim önmagammal kudarcot vallottak (nevet). 2007-ben elindítottam a "Raw Power" projektet. Csak két hétig ettem nyers ételt, majd hegyikerékpárral versenyeztem. Ennyire radikálisan nem ajánlanám senkinek, de nekem nekem kellett lennie, különben nem húztam volna le.
TÜKÖR ONLINE: Hogy teljesítettél ezen a versenyen?
Hiene: Előadásom a szokásos volt. Nem volt különbség.
TÜKÖR ONLINE: Semmi sem változott - nehéz elhinni.
Hiene: Sportteljesítményem a mai napig nem sokat változott. Én sem vagyok mindig gyenge, mint sokan gondolják. Épp ellenkezőleg, sokkal könnyebbnek és fittebbnek érzem magam. Régen nagyon fáradt voltam, és a versenyek után fájt a fejem. Ma már nincs ilyen.
TÜKÖR ONLINE: Mi változott még az étrend megváltozása miatt?
Hiene: Egy idő után a bőrhibák teljesen eltűntek. Bár a bőrgyógyászom mindig azt mondta, hogy nincs mit tenni. A fiatalságom óta szenvedő szénanáthám, amely gyakran akadályozott a versenyeken, elmúlt. Aztán vannak finom változások, amelyek fokozatosan zajlanak le. Például valamikor erősebb volt a köröm és kevesebb volt a korpásodás.
TÜKÖR ONLINE: De nem hiányoznak a fehérjék és a fontos tápanyagok?
Hiene: Nem, egyáltalán nem. Sok fehérje van a zöldségekben és a vadon termő gyógynövényekben, például a pitypangban és a csalánban. A moringa fában például sok tápanyag található. Alig tudja valaki ebben az országban, de Afrikában csodafának hívják, mert magjai víztisztító hatásúak.
TÜKÖR ONLINE: Oké, úgy tűnik, a nyers étel jó neked. De a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása hosszú távon nem lesz unalmas?
Hiene: A főzés egyébként nem volt soha hobbim. Szeretem hagyni, hogy ezt mások is megtegyék. Egyre több a nyers ételeket kínáló étterem, amelyek igazán jók. Sok étel mellett a legtöbbjük nem is kóstolna különbséget.
TÜKÖR ONLINE: Ízében úgy érted, hogy a nyers ételek összehasonlíthatók a hagyományos konyhával. Ezt most komolyan mondod?
Hiene: Személyes nyers ételváltozatom nem kulináris csúcs, de szerintem az összetevők annyira ötletesek, hogy nem bánom. A reggelim általában abból áll, hogy egy pohár búzafűlével vagy egy pohár vízzel gyógyító agyaggal kezdem, majd folytatom a kinyomott zöldségekből készült lével. Nem szenzációs íze - de mégis érdekes számomra, mint a hagyományos étrend.
TÜKÖR ONLINE: Nem alapvetően diétázik, amit csinálsz? Felvette?
Hiene: Nem diétának tekintem, hanem inkább életmódnak. Természetesen végezhet valamilyen böjtkúrát. Akkor csak egy hónapig iszol zöld turmixokat vagy zöld leveket. Akkor nagy tisztító és méregtelenítő hatása lehet. És természetesen fogyhat is közben. De ez soha nem volt a célom. Én sem fogytam.
TÜKÖR ONLINE: Mit mond a háziorvos valójában az egészről?
Hiene: Nincs háziorvosom, és ha lenne, nem érdekelne, mit mond (nevet).Különös kultúrában élünk, ahol túlságosan törődünk mások véleményével. Ennek eredményeként elvesztettük a bátorságot saját kísérleteink elvégzésére. John Switzer, az orvos, aki elkísér az utamon, maga is nyers étkezési szakember, és jelenleg vele írom az első könyvemet a tapasztalataimról és a táplálkozási lehetőségeimről.
TÜKÖR ONLINE: Nagyon sok önfegyelemre van szükség az ilyen típusú étrend fenntartásához. Hogyan sikerül kitartani?
Hiene: Lelkesnek kell lenned a témához. De ha nem vagy meggyőződve róla, akkor nincs értelme megváltoztatni az étrendet. Még akkor is, ha a nyers étel jó nekem, nem azt mondom, hogy mindenkinek így kellene ennie.
TÜKÖR ONLINE: Soha ne tegyen kivételt, ha teljesen kedveli a krumplit vagy a pizzát?
Hiene: Ez ritkán fordul elő. Időnként van kedvem csokit enni. Akkor engedek ennek. És van remek nyers csokoládé hozzáadott cukor nélkül.
Tippek, trükkök és információk a legjobb, legviccesebb és legabszurdabb étrendekről megtalálhatók Achim Achilles új e-könyvében: Futás és fogyás - a világ legjobb étrendjei.