A nyolc nagy alapelv; főzni jógát
A "főzőjóga" mindenekelőtt olyan ételek elkészítéséről szól, amelyek ötvözik az életerőt és a föld iránti tiszteletet. Találkozó Garlone Bardellel, a Jóga szakácskönyv, beavatásért.
Írta: Clémence Vastine
Publikálva 2018.09.24-én 11.15-kor, frissítve 2018.10.24-én 18.03-kor
A jóga nem csak fizikai vagy spirituális tevékenység, hanem mindenekelőtt olyan lelkiállapot, amely a híres "egészséges elmének egészséges testben" maximára reagál. És egy egészséges test többnyire átjön. étel. "Minden érdekünk a testünk kényeztetése, amikor jógázunk" - hangsúlyozza Garlone Bardel, a jógát gyakorló és tanító ételstylista, a Yoga Cookbook (1) könyv szerzője. Könyvében felveszi a jógás táplálék alapelveit, úgy, hogy azokat nyugati életmódunkhoz igazítja. És nem kell gyakorolni a fegyelmet a "jóga főzéséhez". "Az étkezés fontossága általában az embert érinti", leegyszerűsíti azt a szerzőt, aki segít nekünk abban, hogy tisztábban lássunk a jógás étrend nyolc nagy alapelvének felsorolásának köszönhetően.
1. Kedveljen egy „pránával” töltött ételt
Első szabály: a jógához pránában gazdag étel szükséges. Ez a kifejezés az indiai szanszkrit nyelven "létfontosságú energiát" jelenthet. Csakúgy, mint az oxigén és az emberi kapcsolatok, az étel energiát biztosít számunkra, amely az anyagában kering, ha lenyelik. Hogyan válasszuk ki? Előnyben részesítjük a rövidzárlat, a helyi ízek és a jó körülmények között termesztett termékeket. Nagyon fontos az is, hogy odafigyelünk-e ezekre az ételekre főzéskor. Az egészséges táplálkozás azzal kezdődik, hogy valóban megválasztja az ételt, és kinyitja a szemét az elfogyasztott termékek eredete felé. Garlone Bardel ezt a könyvében magyarázza: "Az étkezés napi cselekedet, polgár, amely a legerősebb hatalmat képviseli, amely a kezünkben van: az, hogy minden nap, minden étkezésnél eldöntsük azokat a forrásokat, amelyek táplálékként szeretnénk boldogulni. emberek ". És amikor a prána jól áramlik, a feltételek optimálisak a jóga gyakorlásához.
2. Szerezzen be minél nyersebb ételt
Nem bonyolult. Amikor azt mondjuk, hogy minél nyersebb, azt értjük: gyümölcsök, gabonafélék, zöldségek, hüvelyesek és olajos magvak. Mivel nem denaturálták őket, erényeik még mindig sértetlenek. Más szavakkal, hasonlóan a paleo diétához, tiltjuk az ipari élelmiszereket, az olyan ételeket, amelyek méreganyagokat szolgáltatnak számunkra, mint például konzerv, fagyasztott, finomított vagy újrahevített termékek. Ha egy pizza után nehéznek és fáradtnak érzed magad, az ételstylist számára normális: "A nélkülözhetetlen elemek testének megfosztása éhes lesz. Ez majd megpróbálja kompenzálni". A hidratáláshoz a Garlone Bardel a lehető legtisztább víz fogyasztására hív fel. Lépjen ki ezért a csapból, amely klór-, nitrát-, rovarirtó- és baktériummaradványokat, sőt palackozott vizet tartalmaz, amely mérgező molekulákat tartalmazhat, amelyek műanyagja szennyezi a bolygót. Végül a gyengén mineralizált vizeket kell választania, hogy ne fárassza el a vesét. Az ételstílus a Binchotan szénvízszűrő rendszert ajánlja.
3. Tudatosítsd, mit eszel
Most, hogy megfelelő ételeink vannak, a testnek tudatában kell lennie ezzel. "Át kell nevelnünk az embereket. Ez egy új kihívás" - gondolja Garlone Bardel. Az asztalnál nem nézegetjük telefonunkon a közösségi hálózatokat, nem olvassuk az újságunkat és mindenekelőtt nem beszélünk szerencsétlen vagy bonyolult témákról, hanem csak az étkezésre koncentrálunk. "Figyelmet kell fordítani a tányérra, hangsúlyozza a nő. Így tisztában vagyunk azzal, hogy eszünk és mit eszünk. Ideális esetben nyugodt és nyugodt helyen étkezünk". Az étkezés ötlete, amely ellentmond a párizsi ebédeknek vagy az üzleti étkezéseknek, amelyeket egyesek naponta gyakorolnak. "Azért jöttünk, hogy lendítsük ezt a túlstimulálást", gondoljunk bele ebédidőben.