A paleo diéta bemutatása és áttekintése
A paleo-diéta a "paleolitikum" esetében az őskori étrenden alapszik. Fehérje- és kirekesztett étrend, gluténmentes, szénhidrát- és tejtermék-, valamint feldolgozott élelmiszerek nélkül. Ez a diéta célja, hogy visszatérjen a természethez a jobb egészség érdekében, mint a fogyásért. Menük, tiltott ételek, hatékonyság és veszélyek: mindent elmondunk a paleo étrendről !
Ennek az étrendnek az elve
A paleo étrend visszatérésőskori férfiak etetése 40 000 évvel ezelőtt, a vadász-halászok, mezőgazdaság előtt.
Ennek az emberek számára ideálisnak tartott étrendnek a tárgya volt sok könyv és tanulmány, amelyet különféle amerikai tudósok írtak: S. Boyd Eaton antropológus a 80-as években, a híres The Paleo Diet írója, Loren Cordain akadémikus és Mark Sisson (The paleo modell) biológus a 2000-es években. Franciaországban a referencia mű az L 'food vagy a harmadik gyógyszer, amelyet Jean Seignalet orvos írt alá.
Fő elveiben, a paleo diéta a bio feldolgozatlan és nyers ételeket részesíti előnyben nem pedig főtt.
A mezőgazdaság előtt nem létező élelmiszerek kivételével:
- Nincs gabona.
- Nem hüvelyesek.
- Nincsenek tejtermékek (laktózforrások).
A paleolit étrend a gyakorlatban
A paleo diéta a fehérje étrend, amely minden ételnél tartalmaz sovány húsokat, tojást, halat vagy tenger gyümölcseit.
Ez is és mindenekelőtt kizárási rendszer, sok tiltott étellel:
- Feldolgozott termékek nélkül: természetesen nem tartalmaz tartósítószert vagy elkészített ételt, de értsd meg cukor és só nélkül is !
- Gluténmentes: nincs gabona.
- Hüvelyesek nélkül.
- Nincs tejtermék vagy sajt.
Ezért az állati termékek mellett friss gyümölcsöket és zöldségeket is fogyasztunk keményítő nélkül, szárított gyümölcsöket, dióféléket és magokat.