A petrezselyem előnyei

csésze három hétig

• Tudtad?

Ezt az ernyőt már ötezer évvel ezelőtt ismerték. Temetkezési szertartásokra használták, Korintusban pedig az ókori Görögországban a nyilvános játékok nyerteseinek fejét koronázták. A rómaiak orgiák után fogyasztották, hogy elfedjék alkohollal terhelt lélegzetüket. Főleg gyógyászati ​​tulajdonságai miatt használják a középkorig, a lapos vagy göndör petrezselyem a 15. században nyerte el kulináris bizonyítványát e században válik a francia gasztronómiai örökség mindenütt jelenlévő aromás gyógynövényévé: csokor garni, inas szósz.

• A petrezselyem előnyei

Kiváló vízhajtó, petrezselyem szükséges a halitózis (rossz lehelet) esetén is. Azáltal, hogy bizonyos kénvegyületeket e gyakori kellemetlenségek okozza, segít visszanyerni a friss leheletet. A konyhában szép adag nyomelemet, vitamint és üdvözlő antioxidánsokat hoz: luteinje és béta-karotinja szövetséges a bőr és a látás öregedése ellen (AMD), C-vitaminja és vasa elősegíti a szövetek oxigénellátását, stimulálja az immunrendszert és megakadályozza a vérszegénységet. Egy másik tápanyaga, az apigenin, szabadgyökellenes tulajdonságainak köszönhetően jelentős rákellenes szerepet játszhat.

• Hogyan kell használni?

A konyhában: Petrezselyemben vagy csokor garniban húsokat, halakat és zöldségeket díszít. Finoman apróra vágva kíséri a salátákat és az omlettet.