A pied-de-mouton egy kalória-beszéd - Marie Claire
NightAndDayImages könyvjelző - iStock
Nevét a kalapja alatt található "szőrszálaknak" köszönheti, amelyek ezt az összehasonlíthatatlan bolyhos oldalt adják neki: a juhlábgomba elengedhetetlenül szükséges.
Tápanyagokban gazdag, lehetővé teszi, hogy nagyon kevés kalóriával legyen tele. Íme egy kis skála a sok tehetségéből.
Finom és könnyű
100 grammra számított 15 kalóriájával a birkahús lehetővé teszi, hogy egy kis monoton menüket fokozó kíséretet élvezzen, anélkül, hogy mérlegelné az ételt. Fontos azonban megőrizni összes alacsony kalóriatartalmú tulajdonságát azáltal, hogy feltétlenül főzni kell a zsír hozzáadása nélkül.
A rostokban gazdag birkahús a béltranszport szempontjából is előnyt jelent, korlátozza a székrekedés kockázatát: 100 gramm gomba 3 gramm étkezési rostjával gyorsan érezheti a jóllakottság érzését. Serpenyőben sült, egyszerűen fokhagymával és petrezselyemmel ízesített, gratinos, ecetes konzervben vagy párolt edényben a birka lába elkerülhetetlen élvezetté válik a főzés során.
Kosár antioxidáns
Mint sok gomba, úgy a birka lába is segít megvédeni a testet az étrendben található szabad gyökök ellen. Az E-vitaminban gazdag juhláb egészséges gesztus, amelyet ősszel kell elfogadni, hogy megakadályozzák a sejtek oxidatív stresszéből eredő károsodásokat: valójában ez a vitamin nélkülözhetetlen az összes sejt védőmembránjának megerősítéséhez.
Mivel a test tökéletesen felszívja a gombák természetes E-vitaminját, fontos, hogy a birka lába szerepeljen az étlapon.
Kiváló szelénforrás, amely elengedhetetlen a különféle anyagcsere-folyamatokhoz, és nagyon ritka az élelmiszerekben. A birka lába egy kis ékszer az aljnövényzetben, amelyet kényeztetni kell. Mivel a szervezet nem szintetizálja a szelént, elengedhetetlen, hogy táplálékunkban megtaláljuk a forrásait: ez a nyomelem kulcsszerepet játszik antioxidánsként. E két tápanyag kombinációja egy megállíthatatlan antioxidáns koktél, amely a rák, a szívkoszorúér-betegség és a neurodegeneratív rendellenességek különböző formáinak anyagcseréjét védi.