A politikusok fellépnek a németek egészségtelen étkezése ellen Egészségügyi város Berlin
A késztermékek cukor-, zsír- és sótartalmát csökkenteni kell
A németek élettartama a legkevesebb nyugat-európaiak közül - ez az egészségtelen étrend és az elhízás következménye. Ezek növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. 2. A Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium most ellenintézkedéseket akar hozni, és biztosítja, hogy a késztermékek a jövőben kevesebb cukrot, zsírt és sót tartalmazzanak.
Legalábbis ez a célja az úgynevezett nemzeti "csökkentési és innovációs stratégiának". Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) az önkéntes elkötelezettség koncepciójában megállapodott az élelmiszeriparral. A késztermékek összetevőire vonatkozó konkrét csökkentési célokat 2025-ig el kell érni.
A politikusok fellépnek a németek egészségtelen étkezése ellen
A cél a túlsúly és az elhízás gyakoriságának és a kapcsolódó betegségek csökkentése. Ebben az országban a nők 43 százaléka, a férfiak 62 százaléka és a gyermekek 15 százaléka túlsúlyos. "A cukor, a zsírok és a só csökkentésére sürgősen szükség van a táplálkozási orvoslás szempontjából, ez technológiailag megvalósítható és gazdaságilag igazolható" - áll a minisztérium közleményében.
Ily módon a politikusok aktívvá válnak a németek egészségtelen étrendje ellen. Folytathatják a fagyasztott pizza vagy a használatra kész lasagna használatát, de az ételek - ha Klöckner úgy akarja - a jövőben kisebb mennyiségben tartalmazzák az említett összetevőket. Ezt "szoros figyelemmel" kell ellenőrizni. Hogy néz ki, még mindig nem világos.
Az íznek és az állagnak a fogyasztókat kell vonzania
Julia Klöckner folytatja: "Számomra is fontos az együttműködés az élelmiszer-kereskedelemmel. A megvalósításnak megvalósíthatónak kell lennie, és szemmel kell tartania a kis kézműves vállalkozások aggodalmait. Ezért olyan fontos a tudományos támogatás, például a kenyérben lévő sótartalom csökkentése érdekében A következetességnek továbbra is a fogyasztóra kell vonzania. "
A stratégiai dokumentum hat munkacsomagot tartalmaz, amelyek kifejezetten gyermekeknek szánt ételeket tartalmaznak. A koncepciót 2019 elején kell megvalósítani. Az első előrehaladási jelentést 2019 őszén kell közzétenni, és az elfogadott célokat 2025-ig el kell érni.
A kutatók az ízét megőrző helyettesítő termékeket keresnek
Az innovációs stratégia részeként van pénz a Max Rubner Intézet számára az egészséges táplálkozás örömére. Kutatások folynak olyan új projektek kapcsán, amelyek a cukor, a zsír és a só csökkentésére, vagy helyettesítő termékek használatára vagy az ízhatás növelésére összpontosítanak - cukorral és sóval. Ha ezek sikeresen teljesülnek, az eredmények ismertek és elérhetővé válnak a felhasználók számára.
A minisztérium már további projekteket támogat az újrafogalmazás, vagyis a készételek receptjeinek megváltoztatása témában. A kutatók a sós ízt fokozó peptideken, a sütéshez vagy fűtéshez szánt főtt kolbásztermékek kollagéntartalmú zsírpótlóin, a jobb zsírsavprofilon a csokoládé töltelék jobb táplálkozási tulajdonságain és az új, alacsony kalóriatartalmú cukrokon dolgoznak.
A hozzáadott cukor tilalma a babateákban
A szövetségi élelmiszerügyi miniszter szabályozási lépéseket kíván tenni a csecsemők és kisgyermekek táplálkozása terén. Az étrend szabályozását 2019 végéig meg kell változtatni. Ez azt jelenti, hogy a hozzáadott cukor és az édesítő összetevők, például a sztívia, maltulóz, izomaltulóz vagy a szőlőcukor tilos a csecsemő- és gyermekteákban, valamint a gyermekek tejében. Ami természetesen jelen van cukor és édesség szempontjából, az megmaradhat a termékekben is.
Jelenleg uniós szabályozás van folyamatban a gabonaalapú feldolgozott élelmiszerekről, például a gyermek kekszről és a kétszersültről. Itt a szövetségi miniszter hasonló megközelítést követel, mint a nemzeti szintű. Klöckner hangsúlyozza, hogy a táplálkozási készségek az egészséges táplálkozás kulcsa is. Ennek érdekében a minisztérium olyan projektekre támaszkodik, mint az In Form kezdeményezés, amelynek célja a németek tájékoztatási és táplálkozási oktatásának elősegítése.