A pulyka szalonna egészséges táplálkozás, kalória és egyebek
A pulykaszalonnát gyakran tekintik a hagyományos sertésszalonna egészségesebb alternatívájának.
Úgy készül, hogy a finomra őrölt pulyka ízesített keverékét hagyományos szalonnára emlékeztető csíkokká formálja.
Noha kevesebb zsírt és kevesebb kalóriát tartalmaz, a pulykaszalonna még mindig erősen feldolgozott, és egészségtelen összetevőket tartalmazhat.
Ez a cikk megvizsgálja a pulykaszalonna táplálkozási profilját, és meghatározza, hogy valóban egészségesebb választás-e.
A pulykaszalonna a legtöbb élelmiszerboltban kapható a szokásos sertésszalonna alternatívájaként.
Világos és sötét pulykahús és bőr keverékének aprításával vagy őrlésével készül, fűszerekkel és tartósítószerekkel, majd csíkokra (például szalonnára) préselve (1).
Egyes gyártók még világos és sötét húscsíkokat is használnak, hogy utánozzák a hagyományos szalonnadarabok megjelenését.
Főzheti ugyanúgy, mint a hagyományos szalonnát. Általában serpenyőben, mikrohullámú sütőben vagy aranybarnára és ropogósra sütik.
összefoglaló A pulykaszalonnát úgy készítik el, hogy a fűszerezett pulykakeveréket csíkokra préselik a hagyományos sertésszalonna elkészítéséhez. Elkészítheti ugyanúgy, mint a szokásos szalonnát.
Itt található a két szelet (1 uncia vagy 16 gramm) pulyka- és sertésszalonna (2, 3) tápanyagtartalmának összehasonlítása:
Mivel a pulyka soványabb, mint a sertéshús, a pulykaszalonna kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertésszalonna.
Mindkét termék állati fehérjékből származik. Ezért viszonylag jó B-vitaminok és ásványi anyagok, például cink, szelén és foszfor forrásai.
Mivel azonban a szalonnát általában kis adagokban fogyasztják, a pulykaszalonna két szeletében található vitaminok és ásványi anyagok egyike sem haladja meg a napi érték (DV) 10% -át.
Ezenkívül a legtöbb szalonna - akár pulykából, akár sertésből készült - tartalmaz hozzáadott cukrot, hacsak nem "hozzáadott cukor nélkül" jelölést nem tartalmaznak.
Sok, de nem minden, pulyka- és sertésszalonna-termék tartalmaz szintetikus tartósítószert, különösen nitrátokat vagy nitriteket, amelyek lassítják a romlást, fokozzák a hús rózsaszínű színét és hozzájárulnak az ízhez (4).
A természetes vagy biotermékek nem használhatnak kémiai tartósítószereket. Ezért tartósítószerként gyakran zellerport - természetes nitrátforrást - tartalmaznak (5).
összefoglaló A pulykaszalonna karcsúbb alternatívája a hagyományos szalonnának. A legtöbb fajta azonban hozzáadott cukrot és kémiai tartósítószert tartalmaz - hacsak másképp nem jelezzük.
A pulykaszalonna alkalmas lehet néhány emberre, különösen azokra, akiknek speciális étrendjük van.
Kevesebb kalória és zsír a sertésszalonnában
A pulykaszalonna körülbelül 25% -kal kevesebb kalóriát és 35% -kal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a sertésszalonna (2, 3).
Ez népszerű választás azok számára, akik figyelik a kalória- vagy zsírbevitelüket.
Ez azonban még mindig viszonylag magas kalóriatartalmú étel, szeletenként 30 kalóriát tartalmaz, amelynek több mint a fele zsírból származik.