A reggeli gabonapelyhek valóban jók az Ön számára?
Frissítve 2020. április 19, 11:31
Írta: Marie-Laurence Grézaud
Alapvetően igen, a gabonaféléknek van egy bizonyos tápértékük reggelire, mert rostokban és szénhidrátokban gazdagok. De a valóságban minden a gyártás módjától és az őket alkotó összetevőktől függ.
Melyik gabonafélét válasszuk ?
A gabona finomított változata azonnal elveszíti kiegyensúlyozott élelmiszer-státuszát. A csokoládéval bevont vagy nem rizst, búzát vagy pattogatott kukoricát magas hőmérsékletre melegítjük, hogy a dátum legelőnyösebb legyen. Eredmény: felszívjuk az "üres kalóriákat" reggelire! "Vitaminok és ásványi anyagok hiányában ezeket a tápanyagokat a saját tartalékainkból (haj, köröm, fogak és csontok) vonjuk le, és testünket demineralizáljuk" - mondja Vanessa Lopez 1, természetgyógyász. Ehhez járul még a magas cukortartalmuk, amely felelős a vércukorszint emelkedéséért, ami miatt reggel felpumpál. Nem is beszélve az azokban található adalékokról, színezékekről és ízfokozókról ...
Mi van a bioboltokban forgalmazott müzlivel? "Táplálkozási szempontból érdekesebbek, mert a glikémiás indexük 2 (GI) alacsonyabb" - magyarázza a terapeuta. Gyakran szárított gyümölcsökből, olajos magvakból és finomítatlan gabonákból készülnek. Ez vonatkozik a zabra és a hajdinára, vagy a rizsre és a búzára, ha egészek. Mégis, nem mentesek hozzáadott cukroktól, és több gabona keveréke akadályozza az emésztést és segít csökkenteni az energiát ... Jobb, ha egyetlen gabonát célzunk meg ugyanazon család növényi tejével. Egy hónapig tartó kísérlet: zab zabtejjel; kis tönköly tönkölytejjel; hajdina hajdina tejjel ... Vigyázzon az egész és félkész gabonafélékkel is: fitinsavat tartalmaznak, ami lelassítja a vitaminok és ásványi anyagok asszimilációját. Ez különösen a vegetáriánusok és a gyakran sokat fogyasztó vegánok számára okoz büntetést. A megoldás ? Előző nap áztassa a pelyheket (mint a hüvelyesek) szűrt vízbe. Ez elindítja a csírázási folyamatot, csökkenti a fitinsav szintjét és jobb asszimilációt tesz lehetővé.