A reggeli miatt beteg lesz a táplálkozás szakértője figyelmeztet a következményekre - FOCUS Online
A tudós figyelmeztet
A jó reggeli a legjobb módja a nap megkezdésének - generációk óta mondják. De ennek az ellenkezője is igaz lehet. A szakértők egyre kritikusabban viszonyulnak a nap első étkezéséhez.
- A reggeli ugyanolyan veszélyes, mint a dohányzás.
- A reggeli kihagyása védelmet nyújt a magas vérnyomás és a cukorbetegség ellen.
- Az biztos, hogy a reggeli nem a nap legfontosabb étkezése.
Évtizedek óta az egészséges táplálkozás mottója: Csak az nyújtja testének és szellemének a lehető legjobb teljesítményt, aki bőséges reggelit fogyaszt. És: A reggelizők egészségesebbek és karcsúbbak, mint azok, akik kihagyják a reggelit.
Nem igaz, mondja Terence Kealey biokémikus a "Reggeli veszélyes étkezés" című könyvében. Épp ellenkezőleg, a reggeli ugyanolyan veszélyes, mint a dohányzás - figyelmeztet a Buckinghami Egyetem és a Cambridge-i Egyetem volt alkalmazottja.
A magas vércukorszint mellett hagyja ki a reggelit?
Ezért egészséges kihagyni a reggelit. A 64 éves férfi könyvében elmagyarázza, hogy a Reggeli kihagyása gyógyította 2-es típusú cukorbetegségéből.
Azzal az ötlettel állt elő, hogy a közhiedelemmel ellentétben a reggeli nem pótolhatatlan az egészségre, hanem valóban árt neki, amikor a vércukorszintjét ellenőrizte. Reggeli után mindig rendkívül magasra lőttek. Tehát úgy döntött, hogy kihagyja a reggelit és böjtöl délig - emiatt a vércukorszint alacsony maradt. És még ebéd és vacsora után sem emelkedtek már annyira az értékek, mint a reggelivel töltött napokon.
A nem reggelizés tehát ideális a cukorbetegek számára, de arra a következtetésre jut, hogy a nem cukorbetegek számára is - mivel a reggeli elmaradása csökkenti a túlsúly, az elhízás és a magas vérnyomás kockázatát. Lehet ebben a kijelentésben valami, "mert a sok órán át elfogyasztott semmi nem befolyásolja pozitívan az anyagcserét" - mondja Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) sajtóreferense.
A délig tartó böjt edzi az anyagcserét
Az a tény, hogy a sok órás böjt pozitív hatással van az egészségre, a táplálkozási szakértők számára nem újdonság. Az étkezés megszüntetése a vacsorától délig szakaszos böjt néven ismert. A név a latin intermittere-ből származik, és megszakítást jelent. Szaggatott böjt vagy intervallumos böjt esetén a táplálékot hosszabb ideig kerüljük a nap folyamán. Tehát a böjt és az evés váltakoznak. "Különösen jól ismert a 16: 9 arányú böjt" - mondja a szakember. Ez azt jelenti: 16 óra után ne egyél semmit, és az első étkezésedet csak másnap reggel 9 óráig fogyaszd el. Természetesen ezt az időszakot is el lehet halasztani, vagyis a szokásos módon este 7 órakor vacsorázni, kihagyni a reggelit, majd 12 órakor újra menni a menzába.
"Ez az étkezési ritmus korábban teljesen normális volt" - magyarázza az ökotrofológus. Csak az elmúlt évtizedekben az élelmiszerek folyamatos rendelkezésre állása - automatákból, gyorséttermekből és büfékből - sok embernek folyamatos nassolást eredményezett.
A szakaszos böjt előnyei
Célzott zsírvesztés: A hosszú koplalás megváltoztatja az anyagcserét, ketogén anyagcsere-helyzetet eredményez. Ez azt jelenti, hogy az anyagcsere visszaesik a meglévő zsírlerakódásokra.
Kerülje a jo-jo hatást: Sok fogyókúrás étrendnek az a hátránya, hogy több nap után az anyagcsere alkalmazkodik ahhoz, hogy kicsi kalóriamennyiséggel boldoguljon (éhezési mód). Ezenkívül az izomtömeg viszonylag gyorsan csökken, ami tovább csökkenti az anyagcserét. A diéta befejezése után, amikor az emberek ismét normálisan étkeznek, a súly gyorsan növekszik, mert az anyagcsere még mindig a hátsó égőn folyik, kevés energiát éget el, ezért a felesleg ismét lerakódik a zsírlerakódásokban. Az időszakos böjt megakadályozza a jo-jo hatást, mert az anyagcsere nem válthat át a koplalásról étkezésre és vissza.
"Az evéstől a nap első étkezéséig tartó hosszú szünet pozitív hatással van az egészségre" - mondja Antje Gahl. Ez javítja az inzulinérzékenységet is, ami megelőzheti a cukorbetegséget, és elsősorban nem keletkeznek káros májzsírok. "Ennek pontos okai azonban még nem ismertek" - foglalja össze a szakember.
A reggeli egészséges, a reggeli miatt rosszul leszel
Terence Kealey című könyvével újrakezdi a vitát: „A reggeli pótolhatatlan, a reggeli viszont kövér és beteg. A múltban számos tanulmány pozitív hatásokat tulajdonított a reggelinek. Itt vannak a tézisek egy pillanat alatt:
A reggeli karcsúvá tesz: Ez nem igaz
A bőséges reggelinek fontosnak kell lennie, különösen a fogyás és a karcsúság érdekében. A reggeli kalóriamennyiségnek kisebb tényezőnek kell lennie, mint a nap későbbi étkezésének. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a reggelizés inkább hízik, mintsem karcsú.
A Columbia Egyetem kutatóinak például három csoportja volt a túlsúlyos férfiaknak és nőknek négy héten át másképp reggelizik - zabpehellyel, kukoricapehellyel vagy csak vízzel. Eredmény: azok, akiknek reggel nem volt szabad enniük, lefogytak a többiekhez képest.
A reggeli reggel nagyon megindítja az anyagcserét: Ez nem igaz.
Az aktív anyagcserét és így az alacsony koleszterinszintet illetően a reggeli fontosságát túlbecsülni látszik, amint azt a Bath-i Egyetem tanulmánya sugallja. Itt összehasonlították a reggeli és a nem reggelizők vérértékeit. A reggeli lemondása ezért nem gyakorolt negatív következményeket az egészségre.
Reggeli nélkül - a cukorbetegek hipoglikémiát kockáztathatnak
Ezért a reggeli elfogyasztása vagy a reggeli elmaradása a kérdés. A táplálkozástudomány nem akar pontos lenni. "A cukorbetegségre korábban alkalmazott szigorú étrendi szabályok ma már nem léteznek" - mondja Antje Gahl.
Azonban nem túl felelős a cukorbetegnek tanácsot adni az orvos által kiadott étrend ellen. Az étkezés elhagyása veszélyes hipoglikémiát okozhat - még akkor is, ha a brit biokémikusnak délig jó tapasztalatai vannak a koplalással.
Következtetés: Figyeljen a saját bioritmusára
Az, hogy a reggeli hízik-e vagy sem, egészséges-e vagy árt-e, természetesen attól is függ, hogy mi van az asztalon. Téved, aki azt gondolja, hogy gyümölcsökkel, például magas cukortartalmú gyümölcsökkel, például banánnal járnak jól. Gyorsan megemelik az inzulinszintet. Ezután ugyanolyan gyorsan leesik, és ez étvágyhoz vezet.
Egy dolog azonban biztos - "senki ne kényszerítse magát reggelire reggelizni" - mondja a szakember. Egészséges emberek, akiknek nincs étvágyuk reggel, kihagyhatják a reggelit. Azok, akik szeretnek reggel enni, ezt továbbra is tegyék.
Különböző típusú ételek léteznek, amelyeket a személyes bioritmus határoz meg: Az éjszakai baglyoknak („baglyoknak”) általában nincs kedvük reggel reggelizni, de este később esznek. A korán kelőknek ("csipkék") viszont szükségük van a reggelire, és késő este alig esznek. Egyik csoport sem észlelhető túlsúlyos vagy rendkívül karcsú.
Miért ilyen? Végső soron "az egész nap felszívott vagy felhasznált energia mennyisége döntő a testtömeg szempontjából" - mondja Antje Gahl. A reggeli vagy a reggeli hiánya kérdése ezért túlértékelt. "Ami azonban fontos, az étkezések állandó ritmusa - és: Ne falatozzon több órán át a kettő között."