A régi almák visszatérése - Élelmiszer Obszervatórium

visszatérése

Az almát imádó franciák kezdik érdeklődni a régi fajták iránt. Közülük sokan már nem "látják a festésnél" a szupermarketek által kiválasztott öt-hat fajtát (Golden delicious, Gala, Granny Smith, Elstar stb.).

A franciák régi almákat nézegetnek. Természetesen minden család évente körülbelül húsz kilót fogyaszt, de mindannyian szeretnénk megnézni a szomszédos gyümölcsösöket, hátha más az íze.

Több mint 6000 fajta

Miért kényszeríti magát arra, hogy mindig ugyanazt az almát egye, ha a világon több mint 6000 fajta van? A 19. században Franciaországban akár 2000 fajta almafa volt (annyi a körtefa esetében). Ezután a gazdasági logika a fatermesztőket egy tucat fajtára összpontosította, a legtermékenyebb és a legellenállóbbak közé.

Több éghajlaton

Szerencsére egy maroknyi kutató, ápoló, botanikus, szerető ... elkötelezett a régi fajták megmentése és megőrzése mellett. Így a Hautes-Alpes-i Gap botanikai konzervatóriuma megpróbálja megőrizni és összegyűjteni több mint 500 almafajtát és több mint 800 körtét. Más kezdeményezéseket hajtanak végre a régi almák megóvására Franciaország-szerte, mivel az alma több éghajlaton nő. Egyik régióról a másikra megtaláljuk ezt vagy azt a fajtát.