A rossz étrend káros következményei
A táplálkozási szakemberek 195 országban értékelték az általuk veszélyes étrendnek nevezett egészségügyi kockázatokat. Az eredmény nemcsak a kockázati tényezők és az „optimális” étrend jelzéseinek értékelése, hanem a következmények kijózanító mérlege is.
A tanulmány az "étrendi kockázati tényező" kifejezést használja, amely nagyjából táplálkozási kockázati tényezőket jelent. A tanulmányhoz 15 területet - például friss gyümölcsöt és zöldséget - választottak ki, amelyekre meghatározták a kockázatokat, és egyúttal meghatározták az optimális napi bevitelt (lásd a cikk végét). Az adatokat egy 1990 és 2017 közötti időszakban gyűjtötték.
Világszerte az étkezési bűnök pusztán 2017-ben 11 millió halálesetet okoztak, vagyis az összes felnőtt halálozás 22% -át, és 255 millió életvesztett évet, vagyis a felnőttek által elveszített összes életév 15% -át. A helytelen étrend okozta halálozás leggyakoribb oka a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség volt.
A három leggyakoribb táplálkozási bűn világszerte a túlzott sófogyasztás, valamint a teljes kiőrlésű termékek és a friss gyümölcs elégtelen fogyasztása volt. A legkevésbé elterjedt alultápláltság a feldolgozott hús és a vörös hús túlzott fogyasztása és a tejtermékek elégtelen fogyasztása volt. Nyugat-Európában a legnagyobb táplálkozási hibák főként a teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, friss gyümölcsök és zöldségek alulfogyasztása és a túlzott sófogyasztás.
Lehetséges kockázati tényező és optimális napi fogyasztás (gramm/nap)
1. Kis friss gyümölcs (200-300 g)
2. Kis friss zöldség (290–430 g)
3. Kis hüvelyesek (50-70 g)
4. Kevés teljes kiőrlésű termék (100-150 g)
5. Kevés dió és csíra (16-25 g)
6. Kis friss tejtermék (350–520 g)
7. Sok vörös hús (18–27 g)
8. Sok feldolgozott húskészítmény (0–4 g)
9. Sok édesített üdítő (0–5 g)
10. Kevés rost (19–28 g)
11. Alacsony kalciumtartalom (1-1,5 g)
12. Alacsony omega-3 zsírsavak, hal (200-300 g)
13. Alacsony többszörösen telítetlen zsírsavak (a napi energiafogyasztás 9-11% -a)
14. Sok transz-zsír (a napi energiafogyasztás 0-1% -a)
15. Sok nátrium/konyhasó (1-5 g)