A rozs korábban közönséges gabona volt, de ma ritka; hui Toutvert
A rozs tulajdonságai
A rozs egy ősi gabonafélék amelyet régebben sokat használtak. Ma annak ellenére is egyre ritkább a lemezeken egészségügyi előnyök.
Ez a gabonafélék az a részeként is érdekesek kiegyensúlyozott étrend. De miért jó neked a rozs elfogyasztása? Milyen előnyei vannak? Van ennek a gabonának ellenjavallata? Itt vannak az összes titka !
Táplálkozási értékek
Először beszéljünk a tápértékekről és tulajdonságokról.
Itt van, amit tartalmaz 100 g rozs:
- Kalória: 338 kcal.
- Zsír: 1,6 g.
- Nátrium: 2 mg.
- Kálium: 510 mg.
- Szénhidrátok: 76 g.
- Fehérje: 10 g.
- Kalcium: 24 mg.
- Vas: 2,6 mg.
- Magnézium: 110 mg.
Oldalán vitaminok, 100 g 0,3 mg B6-vitamint tartalmaz, és ez a gabona ezen a szinten 15 g élelmi rostot is tartalmaz.
A fajták
A gabona fajtái között megkülönböztethetünk: féltél, tél, alternatívák, fél alternatívák, tavasz és fél tavasz.
Gabona vagy kézműves termelés céljából, régi fajták mint a nagy orosz, a Winter of Brie ... használható.
Nagyméretű növények esetében fajták szintetikus meglehetősen népszerűek.
Előnyök
A rozs ideális gabonafélék a vércukorszint szabályozása. Egy tanulmány szerint a nők fogyasztanak rozskenyér az egész cukorszintje 10% -kal alacsonyabb, mint azoknál, akik nem esznek.
Egy másik tanulmány szerint ez a gabona is elősegítené inzulin felszabadulás, ami szintén hozzájárul a vércukorszint jobb szabályozásához a szervezetben.
A rostok jelenléte miatt ez egy gabona, amely segít alacsonyabb koleszterinszint a vérben.
Lignánokat, növényi vegyületeket is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenti a rák kockázatát mint a prosztata. A rozs vegyületei szintén hasznosak a bél egészsége.
Végül segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és elősegíti a vérkeringést.
A rozs fogyasztásának ellenjavallatai
Ez a gabona gabona glutént tartalmaz. Ha nem tolerálja ezt a fehérjét, akkor kerülje a gabona fogyasztását. Ugyanez, ha gluténmentes étrendet követ.
Glutén
Valóban, ez a gabona tartalmaz glutént. Ha intoleráns vele szemben, kerülje a fogyasztását annak kockázatával, hogy olyan tüneteket tapasztalhat, mint a tápanyagok felszívódási zavarai.
rozsliszt
Adni a rusztikus kenyér oldala, ez a liszt az ideális összetevő !
Ezt a lisztet egyenesen Kis-Ázsiából származó gabonából készítik. Használható kenyerek, sütemények, szószok készítéséhez ...
Sötét paszta lesz belőle.
Rozskenyér vagy teljes kiőrlésű kenyér
A teljes kiőrlésű kenyér rostokban gazdag és alacsony glikémiás indexű. Ez a fajta kenyér táplálkozási szempontból is érdekes. Ezzel szemben a teljes kiőrlésű kenyér nehéz és sűrű.
A maga részéről az rozskenyér alacsony a glikémiás indexe is. Valójában egy gabona, amely nagyon gazdag vasban, káliumban, kalciumban és nátriumban; az egészségre előnyös elemek.
Ez a kétféle kenyér jót tesz az egészségnek. A kettő közötti választáshoz vegye figyelembe az ízlését, és miért ne váltogatná a kettőt, hogy élvezhesse e két kenyér előnyeit. ?
Rozs vagy hajdina ?
Ez a két gabona lehet a konyhában használni: a hajdina lisztből finom palacsintákat készítenek. A hajdina is hozzáadható a palacsinta elkészítéséhez.
Rozs viszont hozzáadható különféle kulináris készítményekhez, de inkább kenyerek készítéséhez használják.
Hogyan lehet megkülönböztetni őket? Először is, megjelenésüket tekintve: ez utóbbi vékony szemű, míg a hajdina háromszög alakú levelű növény.
Rozs vagy búza ?
Ez kettő híres gabonafélék, érdekes egészségügyi előnyökkel.
A búza étrendünk kiemelt gabonaféléje. Könnyen elkészíthető, emészthető és jó tápértékű. A rozs gabona, amelynek számos előnye is van. Gazdag antioxidánsokban és sok más tápanyagban.
A kettő között ezért nehéz kiválasztani a legjobbat !
Rozs vagy árpa ?
Az árpa inkább egy szem forró időszakok. Harapásig ropogós, hámozott formájában könnyebben emészthető.