A Saint-Émilion oldalon… a csillagokkal kapcsolatos kérdések; ; Szakácsok Pourcel Blog
A Saint-Émilion oldalán ... kérdések a csillagokról !
A médiafőnök és a TV-sztár távozása Philippe Etchebest a 'Hostellerie de Plaisance Saint-Émillionban egy kis téli szappanopera az étteremiparban. És most a Michelin kalauz elveszi a két csillagot az étteremből, és ami még rosszabb, még egyet sem hagy, amíg a séf odaér Cedric Bechade már maga is csillaggal szerepelt. Tehát, anélkül, hogy valóban egy történelemréteget akarna hozzáadni, az éttermi ipar számos ismerője kíváncsi? ...
2012 decemberében a szakács Y. Alléno bejelentette távozását Meurice Párizsban a Palota 2013-ban még megtartotta harmadik csillagát, bár az új szakács, akinek le kellett cserélnie, nem volt ismert. Nyilvánvalóan a séf egykori csapata óta ott volt a minőség Alléno ott volt, hogy megtartsa a bárot, de a csillagok nem nyugszanak-
nem a főnök nevére? ... a csapatok érkezésével Plaza Athénée a szakács 2013 végén Alain Ducasse, és az egykori csapat polcain a létesítmény 2014-ben helyesen megőrizte legmagasabb jegyét. Tankönyves eset a Michelin útmutató. Ugyanaz a történet, de nem ugyanaz a forgatókönyv ... Két súly lenne, két mérték ?
Lássuk, mi a napilap Délnyugat aki lefolytatta a vizsgálatot, elmondja nekünk erről a hihetetlen leminősítésről…. kivonatok… vizsgálat !
Chantal Perse és Philippe Etchebest reagál a Saint-Emilion megalakulásának csillagainak elvesztése után a Michelin Guide-ban.
A hétfői bejelentés két csillag visszavonásáról a Michelin Guide-ból a Hostellerie de Plaisance de Saint-Émilion-ban nem meglepő, de emlékeztet az év nehéz végére, amely karácsony előtt néhány nappal ebben a neves létesítményben történt.
A Vörös Biblia hangjai áthatolhatatlanok, és ugyanolyan hiábavaló megérteni a csillagvalsó szerveződését. 2014-ben biztosan nem volt lehetséges, hogy az étterem a dupla gombok zárt körében maradjon, miután Philippe Etchebest decemberben lemondott. De meglepő, hogy utódja, a Michelin-csillagos séf, Cédric Béchade nem tartotta meg a trófeáját, amikor Gironde-ba érkezett, mint általában. A január közepén nyilvánosságra hozott telepítése túl későn jött, amikor tudjuk, hogy az útmutatóból évente mintegy 380 000 példányt nyomtatnak ?