A sajt megengedett a keto diéta alatt, és pontosan melyik típusok kapják a Flow-t
A világ számos konyhájából származó ételek és luxusételek ideálisak a ketogén étrendhez, és a makrotápanyagok mellett rengeteg pozitív hatással vannak a testedre és annak egészségére.
Sajt a ketogén étrendben
Legyen szó cheddarról, mozzarelláról vagy ementáli sajtról, a sajt sok tipikus ételhez tartozik, és sajnos túl gyakran démonizálódik zsírtartalma miatt.
Az a tény, és a vizsgálatok kimutatták, hogy a sajt telített zsír- és alacsony szénhidráttartalmával segít az izmok erősségében és rugalmasságában, valamint megakadályozza a szívbetegségeket.
A sajt sokféle fokozatban kapható, amelyek többé-kevésbé illeszkednek a ketogén étrendbe. Míg a kemény sajtok elsősorban a laktóz hiánya miatt ragyognak, a ketogén étrend a lehető legkevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmazó zsírtartalomra összpontosít.
A sajt közös felosztása: kemény sajt, félkemény sajt, lágy sajt és krémsajt. Minden fajta készíthető nyerstej minőségben, akárcsak a juh vagy a kecske.
Egészséges sajttal
A sajt egészséges összetevői:
- A és B vitaminok
- kalcium
- foszfor
- magnézium
- Probiotikumok
- Cink (néhány félkemény sajtban)
- fehérje
- Linolsav (1)
A sajt kritikusai a következő problémákra mutatnak rá:
- Lehet, hogy függőséget okoz a kazomorfinok miatt
- Egészségtelen párzás esetén elhízáshoz és a kapcsolódó betegségekhez vezethet
- Túl sok só
Izomépítés
A fehérje segíti az izomépítést. Mint minden sportoló és különösen az erőnléti edzéssel foglalkozó fitnesz fanatikusok tudják, a fehérje hozzáadása az izomépítéshez van értelme. Ezt sajttal is el lehet érni. (2)
Gondoskodik róla is
Egészséges csontok és fogak
A sajtban lévő kalcium arányát nem szabad lebecsülni, és mivel a laktóz-intoleranciában szenvedők általában jól tolerálják, egy adag sajt segít a csontok megerősítésében és a fogak egészségének megőrzésében. A franciák nem hiába zárják ételeiket édesség helyett sajttal.
Fogyás
A linolsav viszont elősegítheti a zsír lebontását, és ezáltal egyensúlyban tarthatja a testet. A jobb izom-zsír arány nemcsak szebbé teszi a testet, hanem segít elkerülni az anyagcsere és az immunrendszer egyes rendellenességeit, amelyeket manapság a civilizáció betegségének neveznek. (3)
Szív Egészség
Ellentétben azzal a közhiedelemmel, miszerint a zsír károsítja a szívet és az ereket, ma már számos olyan tanulmány létezik, amelyek azt mutatják, hogy a megfelelő zsírok csak egészségügyi előnyökkel járnak, és hogy a sajt és a hús fogyasztásának kockázatát máshol kell keresni. (4)
Miért sajt a ketogén étrendben?
Pontosan a szénhidrátok és az egészséges zsírok hiánya teszi a sajtot annyira érdekessé a változatos ketogén étrend számára. Mint oly gyakran, ez az ételek kombinációjától függ. És mint mindenben, természetesen az összeg is pótolja!
Keto-barát sajtok
Ha körbenéz a sajtértők és -kedvelők internetes fórumain, gyorsan meglátja, hogy világszerte több mint 3000 sajtfajtát kínálnak, és számos nemzetközi specialitás is elérhető a helyi szupermarketekben.
Szinte az összes klasszikus sajt alkalmas a ketogén étrendre. Különösen fontos, hogy vigyázzunk az iparilag előállított sajtpótló termékekkel, mint például az ömlesztett sajt és a sajtkenés, a tubusos vagy permetezett sajt, bár a sajt rajta van, valójában ritkán kerül bele.
- Krémsajt (például mascarpone, túró, kvark)
- Lágy sajt (például camembert, brie, mozzarella, taleggio)
- Penészsajt (például Roquefort, Gorgonzola, szürke sajt)
- Félkemény sajt (például Gouda, Bergkäse, Scamorza)
- Kemény sajt (például Gruyere, Cheddar, Manchego, Pecorino)
A határok itt részben folyékonyak, mert a Camembert szintén kéksajt, a Roquefort pedig lágy sajt stb. Ezen kívül a legismertebb és legnépszerűbb sajtfajták közül számos tehéntej helyett juh- vagy kecsketejből készül.
Az első 5 sajt a ketogén étrendhez
A hűtőszekrényben mindig lehet a következő sajtfajták, és vegye fel őket a napi táplálkozási tervbe:
- Ricotta vagy túró vagy szemcsés túró, akárhogy hívják is. Akár reggelire néhány bogyóval, akár uborkával és paprikával, gyógynövényekkel, ez a krémsajt mindig öröm.
- Pecorino vagy parmezán, Például a zöldséges ételek finomítására vagy a saláták fűszerezésére, valamint a klasszikus pestókra, például a bazsalikomra és a petrezselyemre.
- Feta a klasszikus nyári zöldségkonyhához töltött cukkinivel, padlizsánnal vagy kedvenceivel.
- mozzarella elengedhetetlen egy nyárhoz saját napérlelt paradicsommal és bazsalikommal.
- Brie, mert ez olyan szép módja a sikeres este befejezésének.
Sajt, amelyet egyébként felvehet a ketogén étrendbe
Cheddar, hegyi sajt, kvark - a jó, tanúsított sajtok választéka olyan nagy, hogy semmi sem akadályozza kedvenc egészséges konyhájának kóstolását és sokáig tartását.