A savanyúság jó neked
Lehet, hogy hallott már a savanyúság és a savanyúságlé egészségügyi előnyeiről. A sós és sózott uborka segíthet a fogyásban, a cukorbetegségben, sőt a rák megelőzésében is. De lehet, hogy figyelmeztetéseket is hallott a magas nátriumszintről és a gyomorrák megnövekedett kockázatáról.
Itt kell tudnia, hogy eldöntse, snack-e vagy kihagyja-e a következő kapor savanyúságot, amelyet lát.
A savanyúság táplálása
elemek
Peter Piper, aki ecsetelt paprikából csókolt, valószínűleg nem ette meg az egész csókot. Egy csók körülbelül két liter, túl sok mindenféle savanyúság egy ember számára. A márkától és a típustól függően a táplálkozási adatok nagyban változhatnak, de szinte minden savanyúság nagyon magas nátriumtartalommal rendelkezik.
Savanyúság, uborka, kapor vagy kóser kapor, 1 kis lándzsa (35g)
| Összeg | |
| Kalóriák Kalóriák | 4 kcal |
| Szénhidrátok | .8 g |
| Rost | .3 g |
| Nátrium | 283 mg |
| Fehérje | 0,2 g |
| Cukor | .4 g |
Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Agrárkutatási Szolgálat, Tápanyagadat-laboratórium. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy. Verzió: 2018. április Savanyúság, uborka, kapor vagy kóser kapor .
Ezek savanyúságok
erjesztett ?
Az erjesztés pácolási módszer, de nem minden savanyúságot erjesztenek.
A zöldségek és gyümölcsök erjesztésekor az egészséges baktériumok lebontják a természetes cukrokat. Ez az eljárás adja az erjesztett savanyúság savanyú ízét. A savanyúság sós vízben marad és több napig erjed.
Az erjedés az oka annak, hogy egyes laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatnak joghurtot. A joghurtban található jó baktériumok lebontják a laktóz nevű cukrot. Ezek a baktériumok, más néven probiotikumok, megőrzik az ételt, és számos egészségügyi előnnyel járnak a szervezet számára.
Ha az savanyúság nem erjed, akkor az ecet megkóstolja ízét. Maga az ecet fermentációs folyamat során keletkezik, de csak a nyersen és pasztörizálatlan ecetek, mint a nyers almaecet, megőrzik az „anyakultúra” egy részét, amely ezeket a jó baktériumokat biztosítja.
Az élelmiszerboltban található savanyúságok többsége nem erjesztett savanyúság. Ezekben az esetekben az uborka felszívja az ecetet és a fűszereket. Otthon is könnyen elkészíthetők.