A serpenyő tisztítása - Wiki
A serpenyő nagyon finom edény a konyhában. Mivel itt általában a magasabb hőmérséklet játszik szerepet, körültekintően kell bánni a serpenyővel, különben az étel megég.
Az itt bemutatott tippek minden serpenyőhöz és minden típusú bevonathoz alkalmasak.
Kerülje a mosószereket!
Kérlek kérlek kérlek! Ha szereti a serpenyőjét, ne kínozza mosószerrel. Miért? Mivel a mosószer az utolsó zsírt is eltávolítja a serpenyő bevonatának egyenetlenségeiből. Tehát a következő alkalommal garantáltan megég az étel.
Éljen a pan
Aki - szellemi zavarok nyomán - mosogatószerrel megmosta (megkínozta) a serpenyőjét, kérem, ne adja fel - a serpenyő még megmenthető. Ehhez némi zsírt (olajat, margarint) adunk a serpenyőbe, és felmelegítjük. A zsírnak nem szabad égnie, de kissé melegebbnek kell lennie, hogy a forró zsír behatolhasson a serpenyő felületének pórusaiba. Ezután tegye le a serpenyőt a tűzhelyről, várjon egy kicsit, majd konyhai kreppel törölje le a zsírt.
A népszerű ajánlás a serpenyő hideg zsírral való dörzsölésére nem működik jól, mert a hideg zsírnak nincs elég viszkozitása ahhoz, hogy behatoljon a kis pórusokba.
A serpenyő alapvető tisztítása
Minden sült után el kell végeznie az alapvető tisztítást.
- Sütés után tegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és várjon egy kicsit, amíg a serpenyő kihűl. Ha az edény túl forró, a víz a következő pontban fröccsen, és a serpenyő anyagától függően az alja is deformálódhat.
- Töltse fel vízzel és forralja fel. Semmilyen körülmények között ne használjon mosogatószert. A zsír összegyűlik a víz tetején. Ha az ételmaradék még mindig az aljára tapad, akkor a serpenyő elforgatásával távolítsa el.
- Öntse ki a forró vizet. Ha szükséges, ismételje meg a folyamatot többször
- Végül törölje le konyhai kreppel - kész.
A szag megszüntetése
Ha erős illatú sült ételeket, például halat tartalmaz, gyakran enyhe szag marad a serpenyőben. Nincs pánik.
A szagok eltávolítása érdekében az edényt először alaposan meg kell tisztítani (lásd »Alapvető tisztítás«). Akkor öntsön normális konyhasót a serpenyőbe. A padlót vékonyan be kell fedni sóval. A serpenyő nem lehet nedves, különben sófoltok keletkeznek, amelyeket csak vízzel lehet eltávolítani.
A serpenyőt felmelegítik. A serpenyőt hébe-hóba kavarják, így a só jobban eloszlik a serpenyőben, és a szagrészecskék jobban felszívódnak.
Végül a sót kiöntjük, és a serpenyőt konyhai kreppel megtöröljük.