A só élettana Dosszié

File - A sós út, történelem, geológia, étel

Claire König

Természettudományi tanár

Megjelent 2006.09.24-én

Módosítva: 2015.05.05

Publikálva: 2006.09.24. - Módosítva: 2015.05.10

Minden nap használjuk, de ki ismeri valóban ezt a sót, mind veszélyes, mind értékes? A konfliktusok, a kereskedelem, a csempészet és az adó forrása, a só megérdemli, hogy egy pillanatra figyelmen kívül hagyják.

A sós út, történelem, geológia, étel

Bányák és földalatti tároló

Sós mocsarak

A só története

Ipar és raktározás

Só és mezőgazdaság

A só fiziológiája

A nátrium-klorid elegendő mennyiségben található a vadászó-gyűjtögető étrendben.
Ezekben a társadalmakban a férfiak. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/b/c/3/bc36ce9629_92214_shutterstock-324741065.jpg "data-url ="/tudományok/meghatározások/ethnologie-chasseur- cueilleur-15437/"data-more =" Read more "> vadászó-gyűjtögető. A grillezett vagy sült húsok, akár nyers, akár nyers növények fogyasztása is elegendő volt a sós adag biztosításához. Az olyan népességek, mint az inuit és az aleudi indiánok, idegenkednek sózni, káros terméknek tekintve, amely lelassítja a sebgyógyulást és katasztrofálisan hat a vizuális érzékelésre.

Ezért úgy tűnik, hogy a paleolit populációk egyáltalán nem törekedtek a só népszerűsítésére, és hogy ennek szükségessége a főtt ételekre nyúlik vissza. !

Valóban, a só feloldódik a vízben, és az ételt így megfosztják tőle. De óvatosnak kell lennünk: nincs meghatározó elemünk, amely alátámasztaná ezt a hipotézist és ne feledje, hogy a tengeri só, gazdag Általános
Jelkép: Mg Atomszám: 12 elektron/energiaszint: 2, 8, 2 Atomtömeg. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/3/8/3/3830398672_117968_magnesium.jpg "data-url ="/tudományok/meghatározások/chimie-magnesium-775/"data-more =" Read more "> magnézium, nem alkalmas tárolásra, ha szárazra pároljuk.

A só sós vonása egyszerre jelent meg és a káros hatások is, ezért a bizonyos számú tiltás, például terhes nőknél, vagy rítusok, beavatás például, vagy szokások, amelyeket alig vétettek. Ez a só tehát, megengedte az ülő emberekké válást, és az általa megengedett természetvédelem minőségével megteremteni a "kapcsolatot" az ősz vége és a tavasz kezdete között.

Másrészről Afrikában úgy tűnik, hogy a sót szinte kizárólag tenyésztés céljából állítják elő, a populációk nagyon keveset fogyasztanak, mindenesetre olyan mennyiségeket, amelyeknek semmi közük a számtalan afrikai gazdaság által termelt mennyiséghez, amelyek mindig is léteztek.

Tárolás: sóhalom

1 - A só nélkülözhetetlen ásványi anyag az emberek és az állatok számára.

Ennek a sónak egy részét a izzad (kb. 1 gramm), vizelet és kiválasztás. Ezeket a veszteségeket folyamatosan kompenzálni kell. Profi sportolók akik hosszú ideig nagy erőfeszítéseket tesznek, például futók vagy kerékpárosok, vizet isznak oldott só hozzáadásával.

Napi Na K és a víz egyensúlya az emberi testben

Diagram megjegyzés: Ez a diagram a nátrium-káliumcserék napi globális egyensúlyát mutatja az emberi szervezetben és a vízi szállításban (be- és kimenet). Minden fontos szervet sematikusan mutatunk be az átlagos értékeivel, valamint magával a sejttel. A nátriumot a fekete nyilak, a káliumot a kevésbé sötét nyilak képviselik. Az extracelluláris közeget a diagram fordulata képviseli (márványozottan) .A Na és K ionok önmagában a sejt általi transzportja az általa felhasznált energia egyharmadát fogyasztja. Az egyensúlyoknak hosszú távon kiegyensúlyozottnak kell lenniük, hogy az ionösszetétel és az intra- és az extracelluláris közeg térfogata állandó legyen. Az élelmiszerellátásnak kompenzálnia kell a veszteségeket, és az ezen a rajzon ábrázolt szervek felelősek az egyensúly fenntartásáért. Peptid, lipid és szteroid hormonok
A hormonokat kémiai jel továbbítására használják: cselekvésük van. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/f/8/b/f8bca49d5d_98004_ths-hormone-menopause.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine- hormon-751/"data-more =" Olvass tovább "> a renin/angiotenzin/aldoszteron hormonok szabályozzák ezt a rendszert és variációkat váltanak ki a katabolizmusban: lehetővé teszi az energia kinyerését tápanyagokból az energiamolekulák (szénhidrátok, lipidek) lebontásával. . "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/b/6/3/b63b38ae32_50034242_marathon-sport-addiction-cc.jpg "data-url ="/sante/definitions/biologie-metabolisme-781/"data-more =" Tovább "> a sejtek anyagcseréje szükséges e létfontosságú egyensúly fenntartásához. Számos vérnyomáscsökkentő gyógyszer vizelethajtó, amely gátolja bizonyos transzportereket és csatornákat, vagy egyetlen kovalens kötésként ismert. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/0/e/d0e3dc7e1e_76472_molecule.jpg "data-url ="/tudományok/meghatározások/chimie-molekula-783/"data-more =" Read more "> molekulák gátolják a szabályozó hormonokat.

2 - Egy bekezdés sejtjeink nátrium-kálium pumpájáról

A citoplazmatikus membránokon történő szállítás többféleképpen zajlik, hogy rövid legyen:

Passzív transzport (energiaellátás nélkül) a citoplazmatikus membránon keresztül.

Na-K szivattyú diagram

A "szivattyú" egy membrán ATPáz, amely minden állati sejtben jelen van. Tevékenysége a Na + és K + ionok koncentrációinak egyenlőtlen eloszlását indukálja a plazmamembrán mindkét oldalán, ezáltal létrehozva egy elektrokémiai gradienst. Az ATPáz minden hidrolizált molekula esetében elutasítja a 3 Na + -ot és 2 K + -t hoz be. Aktív transzport, mert a koncentráció gradiensével ellentétes irányban történik (lásd a diagramot).