Milky Oolong - tea tejaromával - AURESA blog
Írta: Sarah Niederbühl, 2019. október 23. Megjelent a teákban.
Akár angol délutáni teával, akár orosz szamovárral, zavarkával és varenyével - sokak számára egyszerűen elképzelhetetlen egy csésze tea a tej lekerekítése nélkül. Akkor miért nem ízesíti azonnal a teát tejjel? Erre gondoltak a kínai teatermelők az 1980-as években, és végül feltalálták a Tejes Oolongot. De hogyan jut be az íz a teába? És valóban van-e valódi tej a specialitásból Kínából? Ebben a bejegyzésben megtudhatja.
Hogyan készül a Milky Oolong?
A Milky Oolong alapja egy Fujianban termesztett Oolong tea. A kínai tartományt az Oolong tea bölcsőjének tekintik. A hegyek által formált táj, valamint az uralkodó nedves és hűvös éghajlat ideális feltételeket kínál a különösen nemes és árnyalt teák növekedéséhez.
Az Oolong tea félig erjesztett tea. Az erjedés erősségétől függően néha zöld, néha fekete teára emlékeztet. A Milky Oolong esetében a tea csak nagyon gyengén erjed. A fermentációs folyamat rövid idő után megszakad. Ez hőellátással történik - a Milky Oolong esetében forrásban lévő tej-víz keverék gőzével. A hő megnyitja a levélpórusokat, amelyeken keresztül a tea felszívja a tejaromát. Az utolsó lépés a szárítás, amelynek során a tealevelek lehűlnek. A levélpórusok ismét összehúzódnak és magába zárják az abszorbeált aromát.
Hogyan készítsük el a Milky Oolong-ot?
Elkészítésében a Milky Oolong nem különbözik a többi Oolong teától. Minden csésze teához tartozik egy teáskanál tealevél. Ezeket leöntjük nem egészen forró vízzel. Ideális a 80 fokos vízhőmérséklet. Az Oolong teához hasonlóan a főzési idő három perc.
A kiváló minőségű Milky Oolong kétszer-háromszor könnyen beadható, ízének elvesztése nélkül.
Hogyan ízlik a Milky Oolong?
A tealevelek még az infúzió előtt csodálatosan krémes, édes tej illatúak. És a kész tea is megőrzi ezt az illatot. Öntött állapotban a Milky Oolong megmutatja, miből áll valójában. Az Oolong tea szokásos finom virágíze krémes, tejszerű aromával és finom karamellás hanggal találkozik.
Vásárolhat „igazi” Milky Oolongot Németországban?
A tejgőzzel kezelt Oolong sajnos nem áll rendelkezésre ebben az országban. A tej romlandó, és helytelen vagy hosszú ideig történő tárolás esetén gyorsan egészségügyi kockázatot jelenthet. Sajnos ez akkor is érvényes, ha a tejet csak összetevőként tartalmazzák - ahogyan a Milky Oolong esetében is. A német élelmiszer-higiéniai rendelet szerint ezért a hagyományosan előállított Milky Oolong értékesítése tilos.
A Németországban kínált Milky Oolong ízét ehelyett természetes vagy természetazonos aromákból kapja. Az így ízesített tea minőségileg semmivel sem marad el az eredetinél.
A csak természetes ízeket tartalmazó Milky Oolong megtalálható online boltunkban is.