A só hatása a testre
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy mint a hozzáadott cukrok az étrendben, a só is stimulálja az étvágyat. A szervezetre gyakorolt hatása azonban nagyon sok.
A sókhoz hasonlóan a só is stimulálja az étvágyat - derül ki a Journal of Clinical Investigation folyóiratban megjelent tanulmányból, amelyet Iasi táplálkozási szakember, Adina Rusu idéz. Szakértők szerint a sófelesleg hozzájárul az izomtömeg, a csontsűrűség csökkenéséhez, valamint a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához.
Alapvetően az emberi testnek nátriumra van szüksége a különféle funkciókhoz, és ezért fontos, hogy a vér nátriumszintje állandó maradjon. Így minél több sót eszünk, annál jobban megszünteti a szervezet a felesleget, ami azt jelenti, hogy még több vizet ürítünk. A jász táplálkozási szakértő szerint hagyományosan a só és a víz egyensúlyát a veséknek tulajdonítják. A Journal of Clinical Investigation folyóiratban megjelent tanulmány szerint a máj és a vázizmok is fontos szerepet játszanak a víz és a só anyagcseréjének szabályozásában.
Ezért a magas sófogyasztás esetén a kiszáradás elkerülése érdekében izomtömegből fogyasztják. A test alternatívája az, hogy több üzemanyag, több étel van. Ez lehet az oka annak, hogy a vizsgálatba bevont alanyok fokozott éhségérzetről panaszkodtak, amikor a sóbevitel megnőtt. Normális esetben a túl sós étrend hajlamos lehet a túlevésre.
Más vizsgálatok azt mutatják, hogy a felesleges só használata magas vérnyomást, csontritkulást, de a bőr idő előtti öregedését is okozhatja.