A Soba Bowl Kitchengirls receptje

A szoba hajdinából készül - ettől olyan egészséges a hagyományos tésztához képest. Ebben a receptben ez egy kiadós leves hozzáadása marhahússal és sok zöldséggel.

Soba - japán hajdina tészta

A hajdina tésztát, amely a japán konyhából származik, sobának hívják. A barnás tészta magas fehérje- és B-vitamin-tartalommal rendelkezik, és egészséges alternatívája a klasszikus búzalisztből készült tésztának. Mivel a hajdina természetesen nem tartalmaz glutént, a tészta különösen alkalmas a gluténra érzékeny emberek számára.

Hozzávalók 4 adaghoz

120 g soba tészta
200 g marhahús filé
400 ml marhahúsleves
100 g brokkoli
70 g zöldbab
1 koriander bokor
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál szójaszósz
1/2 teáskanál cukor
2 evőkanál szezámolaj
1 evőkanál szezámmag
egy kis só

készítmény

Először is a pácolásról van szó. Ehhez vágja a marhahús filéjét vékony szeletekre, és hagyja lefedve körülbelül két órán át a préselt fokhagyma pácában, 1 evőkanál szójaszószban, 1 evőkanál szezámolajban, a cukorban és néhány szezámmagban.

Kalóriák: 170
Fehérjék: 15-én
Zsír: 7.
Szénhidrátok: 10.
Adagok: 4

A soba elkészítése

A jó tápegyensúly mellett a tészta egyszerű elkészítésével is lenyűgöz: forrásban lévő vízben főzve a lágy tészta kioltásra kerül, és azonnal tálalható. Nyáron gyakran tésztasaláta formájában szolgálják fel, télen a meleg változatokat részesítik előnyben. Húslevest fűszerekkel és köretekkel szolgálnak fel. Köretként gyakran sült tofut, nyers tojást, tempurát (tésztába csomagolt garnélarákot) vagy zöldségeket szolgálnak fel. A főtt tésztát ezután a pálcikával kortyolgatva fogyasztják el. A slurpolásnak nagy hagyománya van, és fontos része a soba étkezési kultúrának. Ha evés közben nem ropog, az azt jelenti, hogy a tészta nem volt ízletes. A turmixolással azt is biztosítani kell, hogy a megfelelő mennyiségű szósz tapadjon a tésztához, és az íze teljes mértékben kifejlődhessen.

A legismertebb sobát a Nagano régió régi nevéről, "Shinano Soba" -ról nevezték el.

Hol lehet megvenni a finom hajdina tésztát?

A Soba minden ázsiai üzletben vagy egészséges élelmiszer üzletben kapható. Ügyeljen arra, hogy tiszta hajdina tésztát vásároljon, és hogy ne húzták ki búzaliszttel. Egyszerűen ellenőrizze a csomag tartalmát, vagy kérdezzen rá.