A spárga egészségügyi előnyei
Rostokban és vitaminokban gazdag spárga híres vizelethajtó hatásáról. Emellett csökkentheti a gyulladást és megvédhet bizonyos krónikus betegségeket.
Magas táplálkozási sűrűség
A spárga alacsony energiafogyasztásból és sok tápanyag magas táplálkozási sűrűségéből származik:
- C-vitamin (34,95/100 kcal),
- A-provitamin (227 µg/100 kcal),
- E-vitamin (3,2 mg/100 kcal),
- magnézium (63,5 mg/100 kcal),
- vas (4,1 mg/100 kcal),
- folsav (149 µg/100 kcal),
- rost (6 g/100 kcal).
100 kcal spárga körülbelül két fürtnek felel meg: 455 g.
Markáns diuretikus hatás
A spárgában viszonylag nagy arányban vannak különféle, a vesén keresztüli eliminációt stimuláló vegyületek: fruktánok (bizonyos növényekre jellemző szénhidrátok) és béta aszparagin (aminosavból, aszparaginsavból származó monoamid).
Ezenkívül a magas kálium/nátrium arány (270/3) szintén elősegíti a diurézist. A spárgának tehát van egy bizonyos vízhajtó hatása, amely még mérsékelten fogyasztva is érzékeny.
Megjegyzés: A vizeletnek a spárga elfogyasztása után néha jelentkező jellegzetes szaga a metil-merkaptán, kéntartalmú anyag jelenlétének köszönhető, amely a spárgában lévő egyes nitrogénvegyületek lebomlásából és eliminációjából származik.
Hasznos szálak
A spárgaszálak elősegítik a belek megfelelő működését: szabályozzák a béltranzitust (a pektineknek és a nyálkáknak köszönhetően, amelyek visszatartják a vizet, és nagyon jól tolerálhatók), ugyanakkor serkentik (a szár cellulózjai különösen hatékonyak a béllustaság elleni küzdelemben. ).