A stevia édes íze

Az egész egy egyszerű kérdéssel kezdődött: nőhet-e a stevia délnyugati földjeinken? Ezt a Dél-Amerikában őshonos növényt a hagyományos cukor alternatívájaként használják. Édes ízének köszönhetően kiegészítheti az ételeket kalória hozzáadása nélkül. 2013 óta az Estillac az egyetlen francia és organikus stevia termelő szektornak ad otthont. Igazgatója, Philippe Boutie számára az az érdek, hogy "termékeket biztosítson a szacharózfogyasztás és ezért a cukorfelesleghez kapcsolódó betegségek csökkentésére".

gramm cukornak

Dolgozzon az üzemen

Több év munkájába telt, mire késztermékeket tudtunk kínálni ebből az üzemből. Először meg kellett győződni arról, hogy a stevia jól alkalmazkodik-e a talajhoz és a Nouvelle-Aquitaine éghajlatához, majd meg kell vizsgálni, hogy a hozam elegendő-e a partner gazdálkodók javadalmazásának biztosításához. A munkát még inkább korlátozza az a vágy, hogy kezdettől fogva részese lehessünk az ökológiai termelésnek.

Ma az Oviatis cég 13 termelővel dolgozik együtt, összesen 15 hektárnyi gazdaságban, amelyek Lot-et-Garonne, Gers és Pyrénées-Atlantiques területén terülnek el. A cég eladja nekik a stevia növényeket, és visszavásárolja a száraz leveleket. Ezeket apróra vágják, hogy gyógyteákat készítsenek folyékonyan vagy tasakban, és amelyeket bioboltokban árulnak. Az év végéig ezeknek a késztermékeknek az áruházakban is megjelenniük kell, az Orevia márkanév alatt.