A Stevia előnyei a Stevia Bio Havea tulajdonságai
Stevia: tulajdonságok, erények és jelzések
Dél-Amerikában jól ismert növény
A Stevia Bolíviából származó aromás növény. Leveleinek természetesen édes íze van, mert tartalmaznak rebaudiosid A-t, egy molekulát, amelynek édesítőereje 200-300-szor nagyobb, mint a szacharózé. De kevesebb a kalória !
A stevia számos fajtája elismert édességéről, de a legismertebb a stevia rebaudiana.
A Stevia rebaudiana-t a guarani indiánok mindig használták infúzióik édesítésére. Azt is átnevezték, hogy "levél, mint a méz".
A stevia különböző felhasználási módjai a francia piacon
A stevia törékenysége korlátozza az élelmiszer-készítményekben való felhasználását. Valójában nem lehet 100 ° -nál magasabb hőmérsékleten dolgozni, azzal a büntetéssel, hogy a rebaudiosid A lebomlik. Ezért elsősorban asztali édesítőszerként használják tabletta, por vagy folyadék formájában.